Cukrowe ciasteczka z cytryną i pomarańczą

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Wyjmij żywność z lodówki wcześniej

2. KROK 2

   

   Cytrynę i pomarańczę dokładnie umyj i osusz. Za pomocą drobnej tarki usuń skórkę, nie dotykając białego miąższu. Wyciśnij sok z pomarańczy.

3. KROK 3

   

   Do miski przesiej mąkę razem z solą.

4. KROK 4

   

   Masło siekamy nożem, mieszamy w misce z cukrem i waniliną, dokładnie rozcieramy widelcem na gładką masę.

5. KROK 5

   

   Do pojemnika dodać jajko, sok pomarańczowy, cytrynę i skórkę pomarańczową. Mieszaj, aż masa stanie się jednorodna.

6. KROK 6

   

   Dodajemy niewielką porcję mąki i mieszamy. Na stolnicę wsyp resztę mąki i wyłóż na wpół gotowe ciasto.

7. KROK 7

   

   Szybko zagniataj ciasto kruche rękoma. Zajmie to bardzo mało czasu, bardzo szybko zamieni się w miękką, elastyczną kulkę. Należy go owinąć folią i włożyć do lodówki na pół godziny.

8. KROK 8

   

   Schłodzone ciasto podzielić na 4 części, z każdej uformować kiełbasę o średnicy 3 cm. Do płaskiego pojemnika wsyp cukier i zwiń w nim kiełbaski z ciasta ze wszystkich stron.

9. KROK 9

   

   Każdy z nich zawiń w folię i włóż do zamrażarki na 30 minut. Jest to konieczne, aby ciasto stało się gęste i nie odkształcało się podczas krojenia. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.

10. KROK 10

    

    Dobrze schłodzone kiełbaski z ciasta kruchego pokroić w plastry o grubości 7 mm. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia, ułóż na niej krążki ciasta w pewnej odległości od siebie, gdyż w trakcie pieczenia będą rosły: średnica wzrośnie, a grubość nieznacznie się zmniejszy. Piecz ciasteczka przez około 20 minut. Powinien wyschnąć i nabrać jasnozłotego odcienia.

11. KROK 11

    

    Gotowe ciasteczka należy pozostawić do całkowitego ostygnięcia, a następnie przenieść je do hermetycznego pudełka.

Komentarze do przepisu

Anahit

12.10.2023

4.8

KitchenFairy, dla mnie nietypowy sposób na schłodzenie ciasta. Ale w tekście od razu odpowiedziałeś na moje pytanie dotyczące gęstości i deformacji. Wyglądają trochę jak krakersy i bardzo urocze ciasteczka. Ale trzeba to upiec samemu i wypróbować strukturę ciasteczek. Pomarańcza i cytryna dodają wspaniałego smaku. Muszę kiedyś to upiec. Dziękuję za przepis.

Olga

12.10.2023

4.7

Pozdrawiam, mam nadzieję, że Ci się spodoba. Nie przypominają krakersów czy biscotti: raczej maleńkie, kruche ciasteczka z gęstą cukrową skórką.

Irlandka

12.10.2023

4.9

Ciasteczka wyszły rewelacyjnie, ale czy mogę zdradzić, ile soku pomarańczowego należy dodać do ciasta?

Olga

12.10.2023

4.7

Ja dodałam „na oko”, mniej więcej połowę tego, co wycisnęłam z 1 średniej wielkości pomarańczy.

Szura

12.10.2023

4.5

KitchenFairy, ale naprawdę błyszczy, widać to nawet na zdjęciu, to eleganckie ciasteczko i bardzo proste w przygotowaniu, chciałam, żeby nasi kucharze to opanowali))

Olga

12.10.2023

4.6

Tak, błyszczy. W rzeczywistości jest jeszcze mocniej, jest tu po prostu bardzo pochmurno, a na zdjęciu nie widać odblasków słońca. Wariacji tego przepisu jest mnóstwo: z kawą i odrobiną cukru i cynamonu, ze świeżym rozmarynem lub lawendą w cieście, z kakao i kawałkami czekolady.

Ania

12.10.2023

4.5

Prześliczne ciasteczka, na zdjęciu widać, że są bardzo delikatne, smaczne, a podoba mi się, że można improwizować z kakao, cynamonem itp. Ogólnie super!!!