Biscotti di zucchero al limone e arancia

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Rimuovere anticipatamente gli alimenti dal frigorifero; l'olio dovrebbe raggiungere la temperatura ambiente.

2. PASSO 2

   

   Lavare accuratamente il limone e l'arancia e asciugarli. Utilizzando una grattugia fine, eliminate la scorza senza toccare la polpa bianca. Spremere il succo dell'arancia.

3. PASSO 3

   

   Setacciare la farina in una ciotola insieme al sale.

4. PASSO 4

   

   Tritare il burro con un coltello, mescolare in una ciotola con lo zucchero e la vanillina, macinare bene con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere l'uovo, il succo d'arancia, il limone e la scorza d'arancia nel contenitore. Mescolare fino a quando la massa diventa omogenea.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere una piccola porzione di farina e mescolare. Versare il resto della farina sul tavolo e stendere l'impasto semilavorato.

7. PASSO 7

   

   Impastare velocemente con le mani l'impasto dei biscotti di pasta frolla. Ci vorrà pochissimo tempo, in brevissimo tempo si trasformerà in una palla morbida ed elastica. Va avvolto nella pellicola e messo in frigorifero per mezz'ora.

8. PASSO 8

   

   Dividere l'impasto raffreddato in 4 parti, formare con ciascuna una salsiccia del diametro di 3 cm. Versare lo zucchero in un contenitore piatto e arrotolare le salsicce su tutti i lati.

9. PASSO 9

   

   Avvolgere ciascuno nella pellicola e riporre in freezer per 30 minuti. Ciò è necessario affinché l'impasto diventi denso e non si deformi durante il taglio. Preriscaldare il forno a 200 gradi.

10. PASSO 10

    

    Tagliate le salsicce di pasta frolla ben fredde a fette spesse 7 mm. Rivestite una teglia con carta da forno, disponete sopra dei cerchi di pasta distanziati l'uno dall'altro, poiché durante la cottura aumenteranno di dimensioni: il diametro aumenterà e lo spessore diminuirà leggermente. Cuocere i biscotti per circa 20 minuti. Dovrebbe asciugarsi e acquisire una leggera tonalità dorata.

11. PASSO 11

    

    Lasciare raffreddare completamente i biscotti finiti, quindi trasferirli in una scatola ermetica.

Commenti sulla ricetta

Anahit

12.10.2023

4.8

KitchenFairy, un modo insolito per me di raffreddare l'impasto. Ma nel testo hai subito risposto alla mia domanda su densità e deformazione. Assomigliano un po' ai cracker e ai biscotti molto carini. Ma devi cuocerlo da solo e provare la struttura dei biscotti. Arancia e limone aggiungono un gusto meraviglioso. Dovrei cuocerlo qualche volta. Grazie per la ricetta

Olga

12.10.2023

4.7

Saluti, spero che vi piaccia. Non sono come cracker o biscotti: piuttosto piccoli biscotti di pasta frolla con una densa crosta di zucchero.

Irlandese

12.10.2023

4.9

I biscotti sono venuti benissimo, ma posso chiarire quanto succo d'arancia va aggiunto all'impasto?

Olga

12.10.2023

4.7

Ho aggiunto "a occhio", circa la metà di quello che ho spremuto da 1 arancia di media grandezza.

Shura

12.10.2023

4.5

KitchenFairy, ma brilla davvero, si nota anche nella foto, è un biscotto elegante e molto facile da preparare, volevo che i nostri chef lo padroneggiassero))

Olga

12.10.2023

4.6

Sì, brilla. In realtà è ancora più forte, qui è solo molto nuvoloso e nella foto non c'è bagliore del sole. Sono tantissime le varianti che potete realizzare con questa ricetta: con caffè e una spolverata di zucchero e cannella, con rosmarino o lavanda freschi nell'impasto, con cacao e pezzetti di cioccolato.

Anna

12.10.2023

4.5

Biscotti meravigliosi, dalla foto si vede che sono molto teneri, gustosi e mi piace che si possa improvvisare con cacao, cannella, ecc. Nel complesso super!!!