Полуничний мус

Покрокова підготовка

Час приготування: 6 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати десерт полуничний мус з желатином? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вибирайте полуницю стиглу, соковиту та ароматну. Вершки повинні мати високу жирність, від 33%, і бути добре охолодженими. У мене желатин в порошку. Про те, як збивати вершки і як працювати з желатином, читайте в статтях на ці теми. У кінці цього рецепту є посилання.

2. КРОК 2

   

   Желатин залити водою і залишити для набухання на 10-15 хвилин.

3. КРОК 3

   

   Полуницю перебрати, видаливши пошкоджені ягоди, помити і видалити плодоніжки.

4. КРОК 4

   

   Помістіть полуницю в чашу блендера і збийте до однорідності.

5. КРОК 5

   

   Якщо ви хочете, щоб ягідне пюре вийшло абсолютно однорідним і без кісточок, то протріть його через сито, щоб видалити дрібні кісточки. Це зробить десерт більш ніжним.

6. КРОК 6

   

   Візьміть охолоджені вершки, перелийте в глибоку, зручну для збивання миску і збийте міксером в міцну стійку піну. Одночасно поступово додаємо цукрову пудру.

7. КРОК 7

   

   Потроху вмішайте полуничне пюре у збиті вершки. Дійте обережно, помішуючи знизу вгору.

8. КРОК 8

   

   Розмішайте суміш до однорідності.

9. КРОК 9

   

   Набряклий желатин підігріти на водяній бані або в мікрохвильовій печі до повного розчинення і рідкого стану. Але не доводьте його до кипіння, оскільки це може призвести до втрати желюючих властивостей. Розчинений желатин вилити в полуничну вершкову суміш і добре перемішати міксером на низькій швидкості.

10. КРОК 10

    

    Полуничний мус з кремом розподілити по мисках і поставити в холодильник на 3-4 години. Перед подачею прикрасьте десерт за бажанням полуницею і листочками м'яти. Смачного!

Коментарі до рецепту

ОльгаДо

19.08.2023

4.5

Так смачно! Також хороший мус з лимоном, спробуйте.

Віра

19.08.2023

4.9

Чудовий літній полуничний десерт! Рецепт простий і зрозумілий, труднощів з приготуванням не виникло. Єдине, що змінила, так це зменшила кількість цукрової пудри до 60 грам. На мій смак вийшло ідеально! І про що я пошкодувала, що вдома немає свіжої м'яти, а тут вона була б дуже до речі. Буде привід приготувати його знову і обов'язково з м'ятою!

Гість

19.08.2023

4.8

Полуничний мус - це щось легке, повітряне, що нагадує сонце. З ним можна ненадовго повернутися в літо і насолодитися моментом ☀️У мене в холодильнику крем лежав і чекав свого часу 😅 Вирішила не морочитися, а приготувати мус. Натрапила на ваш рецепт і все підійшло. У холодильнику було навіть полуничне пюре, щоправда, заморожене. Готується досить легко, тут збити, там перемішати) Хочеться дати невелику пораду тим, хто буде готувати. Змінила порядок змішування інгредієнтів :) (говорю як кондитер 👀) Пюре потрібно розігріти, не обов'язково до гарячого стану (якщо ви плануєте не їсти мус відразу, а трохи потримати в холодильнику часу, потім краще навіть довести до кипіння). Після цього влити в пюре вже розігрітий желатин і розчинити його там. Потім його потрібно остудити до злегка теплого при кімнатній температурі (якщо влити відразу, вершки осядуть). Потім цю масу змішати з вершками. Такий спосіб запобігає появі в десерті желатинового «хряща». В іншому все добре і смачно ☺️Я додала в пюре трохи більше лимонного соку і м'якоті, люблю лимонну кислинку, рекомендую :) (Тільки потім в пюре потрібно додати цукор, щоб нейтралізувати лимонну кислоту і вершки не згорнувся, будьте обережні) А крупинки видно на фото, додала ще пару ложок сирної маси 😌Полуничному мусу ставлю 5✨Хороший рецепт мусу, правильні пропорції, можна сміливо готувати по цей рецепт!