いちごのムース

ステップバイステップの準備

調理時間: 6 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   ゼラチンを使ったイチゴムースデザートの作り方は？必要な材料をすべて準備します。熟してジューシーで香りのよいイチゴを選びましょう。クリームは脂肪含有量が 33% 以上と高く、よく冷やさなければなりません。粉ゼラチンがあるんです。これらのトピックに関する記事で、クリームのホイップ方法とゼラチンの扱い方についてお読みください。このレシピの最後にリンクがあります。

2. ステップ 2

   

   ゼラチンに水を注ぎ、10～15分間ふやかします。

3. ステップ 3

   

   イチゴを選別し、傷んだ果実を取り除き、洗ってヘタを取り除きます。

4. ステップ 4

   

   イチゴをブレンダーボウルに入れ、滑らかになるまで混ぜます。

5. ステップ 5

   

   ベリーピューレを完全に均質で種のないものにしたい場合は、ふるいでこして小さな種を取り除きます。こうすることでデザートがより柔らかくなります。

6. ステップ 6

   

   冷やしたクリームを深くて泡立てやすいボウルに注ぎ、ミキサーを使って強力で安定した泡に泡立てます。同時に粉砂糖を少しずつ加えます。

7. ステップ 7

   

   生クリームにイチゴピューレを少しずつ混ぜます。下から上に注意しながらかき混ぜてください。

8. ステップ 8

   

   混合物を滑らかになるまでかき混ぜます。

9. ステップ 9

   

   膨潤したゼラチンを湯せんまたは電子レンジで完全に溶けて液体になるまで加熱します。ただし、沸騰させるとゲル化特性が失われる可能性があるため、沸騰させないでください。溶かしたゼラチンをクリーミーなイチゴ混合物に注ぎ、低速ミキサーでよく混ぜます。

10. ステップ 10

    

    イチゴのムースとクリームをボウルの上に広げ、冷蔵庫で3〜4時間冷やします。提供する前に、必要に応じて、イチゴやミントの葉でデザートを飾ります。食欲旺盛！

レシピへのコメント

オルガド

19.08.2023

4.5

とてもおいしいです！レモンを添えたムースも美味しいのでぜひお試しください。

信仰

19.08.2023

4.9

夏にぴったりのいちごデザート！レシピはシンプルで簡単なので、準備に難しいことはありませんでした。変更したのは粉砂糖の量を60グラムに減らしたことだけです。私の好みにぴったりでした！そして、私が後悔したのは、家にフレッシュミントがなかったことですが、ここでは非常に役に立ったでしょう。間違いなくミントを使ってもう一度調理する理由があります。

ゲスト

19.08.2023

4.8

イチゴのムースは、太陽を思わせる、軽くて風通しの良いものです。これがあれば、しばらく夏に戻ってその瞬間を楽しむことができます☀️私は冷蔵庫にクリームを寝かせて待機していました😅あまり気にせず、ムースを準備することにしました。あなたのレシピを見つけて、すべてが一致しました。冷蔵庫には冷凍ではあるがイチゴピューレもあった。作り方はとても簡単で、ここを叩いて、あそこを混ぜる） これから料理をされる方にちょっとしたアドバイスをさせていただきます。材料を混ぜる順序を変更しました:) (私はパティシエとして話します 👀) ピューレは加熱する必要がありますが、必ずしも熱くなるまで加熱する必要はありません（ムースをすぐに食べない場合は、しばらく冷蔵庫に保管してください）時間がある場合は、沸騰させたほうが良いです）。その後、既に加熱したゼラチンをピューレに注ぎ、そこで溶かします。次に、室温でわずかに温まるまで冷却する必要があります（すぐに注ぐとクリームが沈殿します）。次に、この塊をクリームと混ぜます。この方法により、デザートにゼラチン「軟骨」が含まれるのを防ぎます。それ以外は、すべてが良くておいしいです☺️ピューレにもう少しレモン汁と果肉を追加しました。レモンの酸味が大好きなので、お勧めします:) (その場合のみ、レモン酸とクリームを中和するためにピューレに砂糖を追加する必要があります)固まりませんでした。注意してください) そして、写真では粒が見えていますが、カードチーズをさらにスプーン2、3杯加えました😌イチゴのムースに5を与えます✨良いムースのレシピ、正しい割合、に従って安全に調理できますこのレシピ！