Mousse di fragole

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 6 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il dessert con mousse di fragole con gelatina? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Scegli fragole mature, succose e aromatiche. La crema deve avere un alto contenuto di grassi, a partire dal 33%, ed essere ben fredda. Ho la gelatina in polvere. Leggi come montare la panna e come lavorare con la gelatina negli articoli su questi argomenti. Ci sono collegamenti alla fine di questa ricetta.

2. PASSO 2

   

   Versare la gelatina con acqua e lasciare gonfiare per 10-15 minuti.

3. PASSO 3

   

   Ordinare le fragole, eliminando le bacche danneggiate, lavarle ed eliminare il picciolo.

4. PASSO 4

   

   Mettete le fragole nella ciotola del frullatore e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.

5. PASSO 5

   

   Se vuoi che la purea di bacche sia assolutamente omogenea e senza semi, passala al setaccio per eliminare i semi piccoli. Questo renderà il dolce più tenero.

6. PASSO 6

   

   Prendi la panna fredda, versala in una ciotola profonda e facile da montare e usa un mixer per montarla fino ad ottenere una schiuma forte e stabile. Allo stesso tempo, aggiungi gradualmente lo zucchero a velo.

7. PASSO 7

   

   Incorporate poco a poco la purea di fragole alla panna montata. Procedere con cautela, mescolando dal basso verso l'alto.

8. PASSO 8

   

   Mescolare il composto fino a che liscio.

9. PASSO 9

   

   Riscaldare la gelatina gonfia a bagnomaria o nel microonde finché non si scioglie completamente e diventa liquida. Ma non portatelo a ebollizione, poiché ciò potrebbe fargli perdere le sue proprietà gelificanti. Versare la gelatina sciolta nel composto cremoso di fragole e mescolare bene con un mixer a bassa velocità.

10. PASSO 10

    

    Distribuire la mousse di fragole con la panna sulle ciotole e conservare in frigorifero per 3-4 ore. Prima di servire, decorare il dolce con fragole e foglie di menta, se lo si desidera. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

OlgaDo

19.08.2023

4.5

Così gustoso! Buona anche la mousse al limone, provatela.

Fede

19.08.2023

4.9

Un meraviglioso dessert estivo alle fragole! La ricetta è semplice e diretta, non ci sono state difficoltà con la preparazione. L'unica cosa che ho cambiato è stata ridurre la quantità di zucchero a velo a 60 grammi. Si è rivelato perfetto per i miei gusti! E quello che mi dispiaceva era che in casa non ci fosse la menta fresca, ma qui sarebbe stata molto utile. Ci sarà un motivo per cucinarlo ancora e sicuramente con la menta!

Ospite

19.08.2023

4.8

La mousse alla fragola è qualcosa di leggero, arioso, che ricorda il sole. Con esso puoi tornare all'estate per un po' e goderti il ​​momento ☀️Avevo la panna nel mio frigorifero, in attesa dietro le quinte 😅 Ho deciso di non preoccuparmi troppo, ma di preparare la mousse. Ho trovato la tua ricetta e tutto corrisponde. Nel frigorifero c'era persino la purea di fragole, anche se congelata. La preparazione è abbastanza semplice, batti di qua, mescola di là) Vorrei dare un piccolo consiglio a chi cucinerà. Ho cambiato l'ordine di impasto degli ingredienti :) (parlo da pasticcere 👀) La purea va scaldata, non necessariamente fino a quando sarà ben calda (se pensate di non mangiare subito la mousse, ma conservatela in frigorifero per un po') tempo, allora è meglio anche portarlo a bollore). Successivamente, versare la gelatina già riscaldata nella purea e scioglierla lì. Quindi è necessario raffreddarlo fino a quando sarà leggermente caldo a temperatura ambiente (se lo versi immediatamente, la crema si depositerà). Quindi mescolare questa massa con la panna. Questo metodo previene la presenza di “cartilagine” gelatinosa nel dessert. Per il resto è tutto buono e gustoso ☺️Ho aggiunto un po' più di succo e polpa di limone alla purea, adoro l'acidità del limone, lo consiglio :) (Solo allora bisogna aggiungere lo zucchero alla purea per neutralizzare l'acido del limone e la panna non si è accartocciato, fai attenzione) E i grani sono visibili nella foto, ho aggiunto un altro paio di cucchiai di ricotta 😌Dò alla mousse di fragole un 5✨Buona ricetta per la mousse, proporzioni corrette, puoi tranquillamente cucinare secondo questa ricetta!