Mus truskawkowy

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 6 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić deser z musem truskawkowym z żelatyną? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Wybieraj truskawki dojrzałe, soczyste i aromatyczne. Śmietanka musi mieć wysoką zawartość tłuszczu, od 33% i być dobrze schłodzona. Mam żelatynę w proszku. O tym, jak ubić śmietanę i jak pracować z żelatyną, przeczytasz w artykułach na te tematy. Na końcu przepisu znajdują się linki.

2. KROK 2

   

   Żelatynę zalać wodą i pozostawić do spęcznienia na 10-15 minut.

3. KROK 3

   

   Posortuj truskawki, usuń uszkodzone jagody, umyj i usuń łodygi.

4. KROK 4

   

   Truskawki włóż do miski blendera i zmiksuj na gładką masę.

5. KROK 5

   

   Jeśli chcesz, aby przecier jagodowy był absolutnie jednorodny i pozbawiony nasion, przetrzyj go przez sito, aby usunąć drobne pestki. Dzięki temu deser będzie delikatniejszy.

6. KROK 6

   

   Schłodzoną śmietankę wlać do głębokiej, łatwej do ubicia miski i za pomocą miksera ubić ją na mocną, stabilną pianę. W tym samym czasie stopniowo dodawaj cukier puder.

7. KROK 7

   

   Stopniowo dodawaj puree truskawkowe do bitej śmietany. Postępuj ostrożnie, mieszając od dołu do góry.

8. KROK 8

   

   Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka.

9. KROK 9

   

   Podgrzej spęcznioną żelatynę w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej, aż całkowicie się rozpuści i stanie się płynna. Nie doprowadzaj go jednak do wrzenia, gdyż może to spowodować utratę właściwości żelujących. Do kremowej masy truskawkowej wlać rozpuszczoną żelatynę i dobrze wymieszać mikserem na niskich obrotach.

10. KROK 10

    

    Na miseczki nakładamy mus truskawkowy z kremem i wstawiamy do lodówki na 3-4 godziny. Przed podaniem udekoruj deser truskawkami i listkami mięty według uznania. Smacznego!

Komentarze do przepisu

OlgaDo

19.08.2023

4.5

Bardzo pyszne! Mus z cytryną też jest dobry, spróbuj.

Wiara

19.08.2023

4.9

Wspaniały letni deser truskawkowy! Przepis jest prosty i przejrzysty, nie było żadnych trudności w przygotowaniu. Jedyne co zmieniłam to zmniejszenie ilości cukru pudru do 60 gramów. Wyszło idealnie w mój gust! I żałowałem, że w domu nie było świeżej mięty, a tutaj bardzo by się przydała. Będzie powód, żeby ugotować go jeszcze raz i to na pewno z miętą!

Gość

19.08.2023

4.8

Mus truskawkowy to coś lekkiego, zwiewnego, przywodzącego na myśl słońce. Dzięki niemu można na chwilę wrócić do lata i cieszyć się chwilą ☀️W lodówce leżał krem, czekający w zanadrzu 😅 Postanowiłam nie zawracać sobie głowy zbytnio, tylko przygotować mus. Natknęłam się na Twój przepis i wszystko pasowało. W lodówce było nawet puree truskawkowe, choć zamrożone. Przygotowanie jest dość proste, tu ubijaj, tam mieszaj) Chciałbym dać małą radę tym, którzy będą gotować. Zmieniłam kolejność mieszania składników :) (mówię jako cukiernik 👀) Puree trzeba podgrzać, niekoniecznie do gorącego (jeśli nie planujecie jeść musu od razu, tylko przetrzymać go jakiś czas w lodówce czas, wtedy lepiej nawet doprowadzić do wrzenia). Następnie wlej podgrzaną żelatynę do puree i tam ją rozpuść. Następnie należy go ostudzić, aż będzie lekko ciepły w temperaturze pokojowej (jeśli wlejesz go od razu, krem ​​​​opadnie). Następnie wymieszaj tę masę ze śmietaną. Ta metoda zapobiega obecności w deserze „chrząstki” żelatynowej. Poza tym wszystko dobrze i smacznie ☺️Do puree dodałam jeszcze trochę soku i miąższu z cytryny, uwielbiam kwaskowatość cytryny, polecam :) (Dopiero wtedy do puree trzeba dodać cukier, żeby zneutralizować kwas cytrynowy i śmietankę nie zsiadło się, uważajcie) A ziarna widać na zdjęciu, dodałam jeszcze kilka łyżek twarogu 😌Musowi truskawkowemu daję 5✨Dobry przepis na mus, odpowiednie proporcje, śmiało można gotować wg. ten przepis!