mousse de fresa

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 6 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer postre de mousse de fresa con gelatina? Prepara todos los ingredientes necesarios. Elija fresas maduras, jugosas y aromáticas. La nata debe tener un alto contenido en grasas, a partir del 33%, y estar bien fría. Tengo gelatina en polvo. Lea sobre cómo batir nata y cómo trabajar con gelatina en artículos sobre estos temas. Hay enlaces al final de esta receta.

2. PASO 2

   

   Verter la gelatina con agua y dejar hinchar durante 10-15 minutos.

3. PASO 3

   

   Clasificar las fresas, quitar las bayas dañadas, lavarlas y quitarles los tallos.

4. PASO 4

   

   Coloque las fresas en una licuadora y licue hasta que quede suave.

5. PASO 5

   

   Si quieres que el puré de frutos rojos quede absolutamente homogéneo y sin semillas, frótalo por un colador para quitar las semillas pequeñas. Esto hará que el postre quede más tierno.

6. PASO 6

   

   Tome la nata fría, viértala en un recipiente hondo y fácil de batir y utilice una batidora para batirla hasta obtener una espuma fuerte y estable. Al mismo tiempo, agregue gradualmente el azúcar en polvo.

7. PASO 7

   

   Agrega el puré de fresa a la crema batida poco a poco. Proceder con precaución, revolviendo de abajo hacia arriba.

8. PASO 8

   

   Revuelva la mezcla hasta que quede suave.

9. PASO 9

   

   Calentar la gelatina hinchada al baño maría o en el microondas hasta que se disuelva por completo y se vuelva líquida. Pero no lo dejes hervir, ya que esto puede hacer que pierda sus propiedades gelificantes. Vierte la gelatina disuelta en la mezcla cremosa de fresas y mezcla bien con una batidora a velocidad baja.

10. PASO 10

    

    Extiende la mousse de fresa con nata sobre los tazones y refrigera durante 3-4 horas. Antes de servir, decora el postre con fresas y hojas de menta, si lo deseas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

OlgaDo

19.08.2023

4.5

¡Qué sabroso! La mousse con limón también está buena, pruébala.

Fe

19.08.2023

4.9

¡Un maravilloso postre de fresas de verano! La receta es sencilla y directa, no hubo dificultades con la preparación. Lo único que cambié fue reducir la cantidad de azúcar glass a 60 gramos. ¡Resultó perfecto para mi gusto! Y lo que lamenté fue que no había menta fresca en la casa, pero aquí hubiera sido muy útil. ¡Habrá una razón para volver a cocinarlo y definitivamente con menta!

Invitado

19.08.2023

4.8

La mousse de fresa es algo ligero, aireado, que recuerda al sol. Con él puedes volver al verano por un tiempo y disfrutar el momento ☀️Tenía crema en mi refrigerador, esperando entre bastidores 😅 Decidí no molestarme demasiado, sino preparar mousse. Encontré tu receta y todo combinaba. Incluso había puré de fresa en el frigorífico, aunque congelado. La preparación es bastante sencilla, batir aquí, mezclar allá) Me gustaría dar un pequeño consejo a quienes vayan a cocinar. Cambié el orden de mezclar los ingredientes :) (hablo como pastelero 👀) Es necesario calentar el puré, no necesariamente hasta que esté caliente (si planeas no comer la mousse de inmediato, guárdala en el refrigerador por un tiempo). tiempo, entonces es mejor incluso llevarlo a ebullición). Después de eso, vierte la gelatina ya calentada en el puré y disuélvela allí. Luego debes enfriarlo hasta que esté ligeramente tibio a temperatura ambiente (si lo viertes inmediatamente, la crema se asentará). Luego mezcle esta masa con crema. Este método evita la presencia de “cartílago” de gelatina en el postre. Por lo demás, todo está bueno y sabroso ☺️Le agregué un poco más de jugo de limón y pulpa al puré, me encanta la acidez del limón, lo recomiendo :) (Solo entonces necesitas agregar azúcar al puré para neutralizar el ácido del limón y la crema. no se cuaja, cuidado con eso) Y los granos se ven en la foto, le agregué un par de cucharadas más de requesón 😌Le doy al mousse de fresa un 5✨Buena receta de mousse, proporciones correctas, puedes cocinar con seguridad según ¡esta receta!