Тушковані баклажани з помідорами і часником

Покрокова підготовка

Час приготування: 25 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як тушкувати баклажани з помідорами і часником? Підготуйте всі необхідні продукти. Баклажани помити, зрізати кінчики і нарізати кубиками. Для цього спочатку наріжте овочі кружечками товщиною 1 сантиметр, а потім кружечки наріжте кубиками середнього розміру.

2. КРОК 2

   

   Викласти баклажани в глибоку миску і посипати їх сіллю. Залиште баклажани так на 10 хвилин. Це необхідно для того, щоб з овочів пішла гіркота, яку віддає шкірка.

3. КРОК 3

   

   Підготуйте решту овочів. Помідори помити, видалити плодоніжки і нарізати кубиками, як баклажани. Цибулю очистити і нарізати кубиками. Часник очистіть і дрібно наріжте або пропустіть через прес. Але мені сподобався більший часник у цьому рецепті. Для подрібнення часнику я використовувала дерев'яну лопатку - це дуже зручно робити.

4. КРОК 4

   

   Після того, як баклажани постояли в солі 10 хвилин, їх потрібно промити в мисці з холодною водою, таким чином змиваючи утворився сік разом з гіркотою. Відкиньте баклажани на друшляк, щоб з них стекла вода і коли ми почнемо їх смажити, вони не розбризкувались.

5. КРОК 5

   

   Візьміть сковороду, налийте в неї рослинне масло і добре розігрійте його на плиті. У сковороду викласти баклажани, помідори і цибулю. Перемішайте овочі і обсмажте на сильному вогні 5 хвилин, помішуючи. Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження, дивіться в окремих статтях в кінці цього рецепта.

6. КРОК 6

   

   Через 5 хвилин після початку варіння овочів додайте в каструлю часник, посоліть за смаком і влийте півсклянки води. Все перемішати і тушкувати 10 хвилин. Не накривайте сковороду кришкою, щоб випарувалася зайва рідина.

7. КРОК 7

   

   Коли вся рідина випарується, можна вимикати вогонь. Баклажани з помідорами і часником готові. Смачного!

Коментарі до рецепту

Жанат

04.10.2023

5

Цей рецепт можна доповнити іншими овочами, наприклад, додавши кабачок і болгарський перець.

Тестоманія

04.10.2023

5

Я часто готую баклажани і люблю пробувати різні рецепти. Цього разу я приготувала тушковані баклажани з помідорами і часником. У мене були не блакитні, а білі і строкаті баклажани, вони без гіркоти, їх не потрібно ні замочувати, ні солити. Тому я просто почистив їх і нарізав невеликими кубиками. Але помідори я не нарізала кубиками, а частину перекрутила на м’ясорубці, а решту залишила для подачі (я дуже люблю їсти варені баклажани зі свіжими помідорами). Я поклала всі овочі одночасно в глибоку сковороду і варила на сильному вогні приблизно 7 хвилин. Потім трохи зменшила вогонь до середнього і продовжила готувати під кришкою. Все як в рецепті. Просто води не додавала. Я час від часу помішувала. Дійсно, часник в цій страві краще дрібно порубати ножем