Duszony bakłażan z pomidorami i czosnkiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 25 minuty

1. KROK 1

   

   Jak dusić bakłażany z pomidorami i czosnkiem? Przygotuj wszystkie niezbędne produkty. Bakłażany myjemy, odcinamy końcówki i kroimy w kostkę. Aby to zrobić, najpierw pokrój warzywa w koła o grubości 1 centymetra, a następnie pokrój koła w średniej wielkości kostkę.

2. KROK 2

   

   Bakłażany włóż do głębokiej miski i posyp solą. Pozostaw bakłażany w ten sposób na 10 minut. Jest to konieczne, aby zniknęła gorycz, jaką skórka daje z warzyw.

3. KROK 3

   

   Przygotuj pozostałe warzywa. Pomidory myjemy, usuwamy łodygę i kroimy w kostkę jak bakłażany. Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Czosnek obierz i drobno posiekaj lub przepuść przez praskę. Ale podobał mi się większy czosnek w tym przepisie. Do posiekania czosnku użyłem drewnianej szpatułki - jest to bardzo wygodne.

4. KROK 4

   

   Po odstaniu bakłażanów w soli przez 10 minut należy je umyć w misce z zimną wodą, zmywając w ten sposób powstały sok wraz z goryczą. Bakłażany wrzucamy na durszlak, aby woda z nich odpłynęła, a gdy zaczniemy je smażyć, nie rozpryskiwały się.

5. KROK 5

   

   Weź patelnię, wlej do niej olej roślinny i dobrze podgrzej na kuchence. Na patelni ułożyć bakłażana, pomidory i cebulę. Wymieszaj warzywa i smaż na dużym ogniu przez 5 minut, cały czas mieszając. O tym, jak wybrać patelnię i olej do smażenia, przeczytaj w osobnych artykułach na końcu przepisu.

6. KROK 6

   

   5 minut od rozpoczęcia gotowania warzyw na patelnię dodajemy czosnek, solimy do smaku i zalewamy pół szklanki wody. Wszystko wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Nie przykrywaj patelni pokrywką, aby nadmiar płynu mógł odparować.

7. KROK 7

   

   Gdy cały płyn odparuje, możesz wyłączyć ogrzewanie. Bakłażany z pomidorami i czosnkiem są gotowe. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Żanat

04.10.2023

5

Ten przepis można uzupełnić innymi warzywami, na przykład dodając cukinię i paprykę.

Testomania

04.10.2023

5

Często gotuję bakłażany i uwielbiam próbować różnych przepisów. Tym razem przygotowałam duszone bakłażany z pomidorami i czosnkiem. Nie miałem niebieskich, ale białych i różnorodnych bakłażanów, są bez goryczy, nie trzeba ich moczyć ani wstępnie solić. Więc po prostu je obrałam i pokroiłam w drobną kostkę. Ale ja nie pokroiłam pomidorów w kostkę, część przekręciłam w maszynce do mięsa, resztę zostawiłam do podania (bardzo lubię jeść gotowane bakłażany ze świeżymi pomidorami). Wszystkie warzywa wrzuciłam jednocześnie na głęboką patelnię i smażyłam na dużym ogniu około 7 minut. Następnie nieznacznie zmniejszyłem ogień do średniego i kontynuowałem gotowanie pod zamkniętą pokrywką. Wszystko jest tak jak w przepisie. Po prostu nie dodałem wody. Od czasu do czasu mieszałem. Rzeczywiście, w tym naczyniu lepiej drobno posiekać czosnek nożem