Melanzane stufate con pomodoro e aglio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 25 minuti

1. PASSO 1

   

   Come stufare le melanzane con pomodori e aglio? Preparare tutti i prodotti necessari. Lavare le melanzane, eliminare le estremità e tagliarle a cubetti. Per fare questo, tagliare prima le verdure in cerchi spessi 1 centimetro, quindi tagliare i cerchi a cubetti di media grandezza.

2. PASSO 2

   

   Metti le melanzane in una ciotola profonda e cospargile di sale. Lasciare le melanzane così per 10 minuti. Ciò è necessario affinché l'amarezza che la buccia conferisce alle verdure scompaia.

3. PASSO 3

   

   Preparare le restanti verdure. Lavare i pomodori, eliminare il picciolo e tagliarli a cubetti come le melanzane. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente o passarlo alla pressa. Ma mi è piaciuto l'aglio più grande in questa ricetta. Per tritare l'aglio ho usato una spatola di legno: è molto comodo farlo.

4. PASSO 4

   

   Dopo che le melanzane sono rimaste sotto sale per 10 minuti, devono essere lavate in una ciotola di acqua fredda, lavando via il succo risultante insieme all'amarezza. Getta le melanzane in uno scolapasta in modo che l'acqua scoli da esse e quando inizieremo a friggerle non schizzeranno.

5. PASSO 5

   

   Prendi una padella, versaci dentro l'olio vegetale e scaldalo bene sul fuoco. Mettete nella padella le melanzane, i pomodori e le cipolle. Mescolare le verdure e friggerle a fuoco vivace per 5 minuti mescolando. Per sapere come scegliere la padella e l'olio per friggere, vedere gli articoli separati alla fine di questa ricetta.

6. PASSO 6

   

   Dopo 5 minuti dall'inizio della cottura delle verdure, aggiungere l'aglio nella padella, aggiustare di sale e versare mezzo bicchiere d'acqua. Mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Non coprire la padella con un coperchio in modo che il liquido in eccesso possa evaporare.

7. PASSO 7

   

   Quando tutto il liquido sarà evaporato potete spegnere il fuoco. Le melanzane con pomodoro e aglio sono pronte. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Zhanat

04.10.2023

5

Questa ricetta può essere integrata con altre verdure, ad esempio aggiungendo zucchine e peperoni.

Testomania

04.10.2023

5

Cucino spesso le melanzane e adoro provare ricette diverse. Questa volta ho preparato le melanzane stufate con pomodorini e aglio. Io non avevo melanzane blu, ma bianche e variegate, sono senza amarezza, non hanno bisogno di essere ammollate o pre-salate. Quindi li ho semplicemente sbucciati e tagliati a cubetti. Ma non ho tagliato i pomodori a cubetti, ne ho attorcigliati alcuni in un tritacarne e ho lasciato il resto per servire (mi piace molto mangiare le melanzane cotte con pomodori freschi). Ho messo tutte le verdure contemporaneamente in una padella profonda e ho fatto cuocere a fuoco vivace per circa 7 minuti. Poi ho abbassato leggermente la fiamma a una temperatura media e ho continuato la cottura con il coperchio. Tutto è come nella ricetta. Semplicemente non ho aggiunto acqua. Ogni tanto mescolavo. In questo piatto, infatti, è meglio tritare finemente l'aglio con un coltello; i pezzi aggiungono un aroma leggero e un gusto delicato. Proprio come piace a me! In generale, mi ci sono voluti circa 20-25 minuti per cuocere il piatto sul fornello. E una cena veloce è pronta. Per cena lo mangiarono caldo con il porridge. Quanto a me, non c'era nemmeno bisogno del sugo di carne. Ma queste melanzane sono diventate ancora più deliziose nemmeno dopo il raffreddamento, ma il giorno successivo, quando sono state lasciate in frigorifero per tutta la notte. Il gusto è diventato più luminoso ed espressivo. Ho messo queste melanzane sul pane e le ho mangiate con i pomodori. Consiglio vivamente di provarlo, è incredibilmente delizioso!