토마토와 마늘을 곁들인 가지 조림

단계별 준비

요리 시간: 25 분

1. 단계 1

   

   토마토와 마늘로 가지를 끓이는 방법? 필요한 모든 제품을 준비하십시오. 가지를 씻고 끝 부분을 잘라낸 다음 입방체로 자릅니다. 이렇게하려면 먼저 야채를 1cm 두께의 원으로 자른 다음 원을 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

2. 단계 2

   

   가지를 깊은 그릇에 넣고 소금을 뿌립니다. 가지를 이대로 10분간 놓아두세요. 이는 야채에서 껍질이 주는 쓴맛을 없애기 위해 필요합니다.

3. 단계 3

   

   남은 야채를 준비합니다. 토마토를 씻어 줄기를 제거하고 가지처럼 입방체로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자르거나 프레스에 통과시킵니다. 하지만 나는 이 조리법에서 더 큰 마늘을 좋아했습니다. 마늘을 다지기 위해서는 나무주걱을 사용했는데 아주 편리했습니다.

4. 단계 4

   

   가지를 소금에 10 분 동안 방치 한 후 찬물 한 그릇에 씻어서 쓴맛과 함께 생성 된 주스를 씻어 내야합니다. 물이 배수되도록 가지를 소쿠리에 넣고 튀기기 시작할 때 튀지 않도록하십시오.

5. 단계 5

   

   프라이팬에 식물성 기름을 붓고 스토브에서 잘 가열하십시오. 팬에 가지, 토마토, 양파를 넣습니다. 야채를 섞고 센 불에서 5분간 볶습니다. 프라이팬과 튀김용 기름을 선택하는 방법은 이 레시피 끝에 있는 별도의 기사를 참조하세요.

6. 단계 6

   

   야채 요리 시작 후 5 분 후에 팬에 마늘을 넣고 소금을 넣어 맛을 낸 다음 물 반 컵을 부으십시오. 모든 것을 섞고 10분간 끓입니다. 과도한 액체가 증발할 수 있도록 팬을 뚜껑으로 덮지 마십시오.

7. 단계 7

   

   모든 액체가 증발하면 불을 끌 수 있습니다. 토마토와 마늘을 곁들인 가지가 준비되었습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

자나트

04.10.2023

5

이 조리법에는 호박과 피망을 추가하는 등 다른 야채를 추가할 수 있습니다.

테스토마니아

04.10.2023

5

나는 가지를 자주 요리하고 다양한 요리법을 시도하는 것을 좋아합니다. 이번에는 토마토와 마늘을 넣은 가지 조림을 준비했습니다. 파란색은 없었지만 흰색과 잡색의 가지가 있었는데 쓴 맛이 없어서 담그거나 미리 소금에 절일 필요가 없습니다. 그래서 그냥 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 하지만 토마토를 입방체로 자르지 않고 고기 분쇄기에서 일부를 비틀고 나머지는 서빙용으로 남겨 두었습니다. (저는 신선한 토마토와 함께 익힌 가지를 먹는 것을 정말 좋아합니다). 깊은 프라이팬에 모든 야채를 동시에 넣고 센 불에서 7분 정도 볶았습니다. 그런 다음 불을 중간으로 약간 낮추고 뚜껑을 덮은 채 계속 요리했습니다. 모든 것이 조리법과 같습니다. 물만 안 넣었어요. 가끔 저어줬어요. 실제로이 요리에서는 칼로 마늘을 잘게 자르는 것이 좋습니다. 조각은 가벼운 향과 미묘한 맛을 더합니다. 내가 얼마나 좋아하는지! 일반적으로 스토브에서 요리를 요리하는 데 약 20-25 분이 걸렸습니다. 그리고 간단한 저녁식사가 준비되었습니다. 그들은 저녁으로 죽과 함께 뜨겁게 먹었습니다. 저는 고기 그레이비도 필요 없었어요. 그런데 이 가지는 식혀도 아니고 다음날 냉장고에 밤새 넣어두었더니 더욱 맛있어졌습니다. 맛이 더욱 밝고 표현력이 풍부해졌습니다. 이 가지를 빵에 올려 토마토와 함께 먹었어요. 나는 이것을 시도해 보는 것이 좋습니다. 엄청나게 맛있습니다!