Berenjenas guisadas con tomate y ajo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 25 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo guisar berenjenas con tomate y ajo? Prepare todos los productos necesarios. Lavar las berenjenas, cortarles los extremos y cortarlas en cubos. Para hacer esto, primero corte las verduras en círculos de 1 centímetro de grosor y luego córtelos en cubos medianos.

2. PASO 2

   

   Coloca las berenjenas en un recipiente hondo y espolvoréalas con sal. Deja las berenjenas así durante 10 minutos. Esto es necesario para que desaparezca el amargor que da la piel de las verduras.

3. PASO 3

   

   Prepara las verduras restantes. Lavar los tomates, quitarles el tallo y cortarlos en cubos como las berenjenas. Pelar la cebolla y cortarla en cubos. Pelar los ajos y picarlos finamente o pasarlos por una prensa. Pero me gustó el ajo más grande de esta receta. Para picar el ajo utilicé una espátula de madera; es muy cómodo hacerlo.

4. PASO 4

   

   Después de que las berenjenas hayan reposado en sal durante 10 minutos, es necesario lavarlas en un recipiente con agua fría, eliminando así el jugo resultante junto con el amargor. Echamos las berenjenas en un colador para que se escurra el agua y cuando empecemos a freírlas no salpiquen.

5. PASO 5

   

   Tome una sartén, vierta aceite vegetal en ella y caliéntela bien en la estufa. Coloque las berenjenas, los tomates y la cebolla en la sartén. Revuelve las verduras y sofríe a fuego alto durante 5 minutos mientras revuelves. Para saber cómo elegir una sartén y aceite para freír, consulte los artículos separados al final de esta receta.

6. PASO 6

   

   5 minutos después del inicio de la cocción de las verduras, agrega el ajo a la sartén, agrega sal al gusto y vierte medio vaso de agua. Mezclar todo y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. No cubra la sartén con una tapa para que el exceso de líquido se evapore.

7. PASO 7

   

   Cuando todo el líquido se haya evaporado, puedes apagar el fuego. Las berenjenas con tomate y ajo están listas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Zhanat

04.10.2023

5

Esta receta se puede complementar con otras verduras, por ejemplo añadiendo calabacín y pimiento morrón.

Testomanía

04.10.2023

5

Cocino berenjenas con frecuencia y me encanta probar diferentes recetas. En esta ocasión preparé berenjenas guisadas con tomate y ajo. No tenía berenjenas azules, sino blancas y abigarradas, no tienen amargor, no es necesario remojarlas ni presalarlas. Así que simplemente los pelé y los corté en cubos pequeños. Pero no corté los tomates en cubos, algunos los torcí en una picadora de carne y dejé el resto para servir (me gusta mucho comer berenjenas cocidas con tomates frescos). Coloqué todas las verduras al mismo tiempo en una sartén honda y las cocí a fuego alto durante unos 7 minutos. Luego reduje ligeramente el fuego a medio y continué cocinando con la tapa puesta. Todo es como en la receta. Simplemente no agregué agua. Lo revolví de vez en cuando. De hecho, en este plato es mejor picar finamente el ajo con un cuchillo.