Бісквіт з полуничною начинкою

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати бісквіт з полуничною начинкою? Щоб приготувати ванільний бісквіт для торта, з’єднайте яйця з цукром і збийте міксером на максимальній потужності 2-5 хвилин. За цей час яйця перетворяться в пухку, повітряну масу і побіліють. Потім поступово додаємо просіяне борошно з содою і ваніліном. Акуратно перемішайте за допомогою ручного віночка.

2. КРОК 2

   

   Готове тісто вилити у форму для випічки (20-22 см) і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 50-60 хвилин. Перевірте готовність бісквіта дерев'яною шпажкою. Перші 20-30 хвилин духовку не відкривати, інакше бісквіт може осісти).

3. КРОК 3

   

   Готовий бісквіт вийняти з форми і остудити. Потім загорніть його в харчову плівку і поставте в холодильник на кілька годин, щоб бісквіт відпочив. Після цього розріжте його на 4 пласта. Замочіть їх у цукровому сиропі.

4. КРОК 4

   

   На цьому етапі можна просто додати в пиріг нарізану полуницю. Але я підходжу до цього інакше. Готую полуничну начинку. При цьому начинка проходить термічну обробку, що подовжує термін зберігання готової випічки (особливо це актуально влітку). Для приготування начинки наріжте полуницю шматочками.

5. КРОК 5

   

   Додайте до нього цукор і крохмаль і добре перемішайте. Поставте на вогонь і при постійному помішуванні доведіть до кипіння. Готову полуничну начинку остудіть. Якщо ви використовуєте заморожену полуницю, то її трохи розморозьте. Сік зливати не потрібно.

6. КРОК 6

   

   Для приготування крему жирні вершки (жирність від 33%) з’єднуємо з цукровою пудрою і збиваємо до пишної стійкої сметани. Потім вмішайте вершковий сирний сир у вершки.

7. КРОК 7

   

   На бісквітний корж викласти крем, потім викласти полуничну начинку, не доходячи до країв 2-3 см. Таким чином перешаровуємо всі коржі.

8. КРОК 8

   

   Зберіть торт повністю і вирівняйте верх і боки кондитерською лопаткою. Прикрасьте торт з нагоди вашого свята. Готовий торт поставте в холодильник на кілька годин, щоб він застиг і добре просочився. Приємного чаю!

Коментарі до рецепту

Олечка

28.09.2023

4.7

Як гарно ви це оформили! Просто попався на очі і зайшов помилуватися. Така ніжність! Скажіть, який у вас діаметр форми? У мене 26 см. і я можу розрізати його лише на 3 шари.