Génoise fourrée aux fraises

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une génoise fourrée aux fraises ? Pour préparer une génoise à la vanille pour le gâteau, mélangez les œufs avec le sucre et battez au batteur à puissance maximale pendant 2 à 5 minutes. Pendant ce temps, les œufs se transformeront en une masse moelleuse et aérée et deviendront blancs. Ajoutez ensuite progressivement la farine tamisée avec le soda et la vanille. Mélangez délicatement à l'aide d'un fouet à main.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez la pâte finie dans un plat allant au four (20-22 cm) et placez au four préchauffé à 180 degrés pendant 50 à 60 minutes. Vérifiez l'état de préparation du biscuit avec une brochette en bois. N'ouvrez pas le four pendant les 20 à 30 premières minutes, sinon le biscuit pourrait se déposer).

3. ÉTAPE 3

   

   Retirez le biscuit fini du moule et laissez-le refroidir. Enveloppez-le ensuite dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour laisser reposer le biscuit. Après cela, coupez-le en 4 couches. Faites-les tremper dans du sirop de sucre.

4. ÉTAPE 4

   

   A ce stade, vous pouvez simplement ajouter des fraises hachées au gâteau. Mais je l'aborde différemment. Je fais une garniture aux fraises. Dans le même temps, la garniture est traitée thermiquement, ce qui prolonge la durée de conservation du gâteau fini (cela est particulièrement vrai en été). Pour préparer la garniture, coupez les fraises en morceaux.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez-y le sucre et la fécule et mélangez bien. Mettez sur le feu et portez à ébullition en remuant constamment. Refroidissez la garniture aux fraises finie. Si vous utilisez des fraises surgelées, décongelez-les un peu. Il n'est pas nécessaire d'égoutter le jus.

6. ÉTAPE 6

   

   Pour préparer la crème, mélanger la crème épaisse (teneur en matière grasse à partir de 33 %) avec le sucre en poudre et battre jusqu'à obtenir une crème mousseuse et stable. Incorporez ensuite le fromage blanc crémeux à la crème.

7. ÉTAPE 7

   

   Déposez la crème sur la croûte du biscuit, puis étalez la garniture aux fraises en n'atteignant pas les bords sur 2-3 cm. De cette façon, superposez tous les gâteaux.

8. ÉTAPE 8

   

   Assemblez complètement le gâteau et nivelez le dessus et les côtés à l'aide d'une spatule à pâtisserie. Décorez le gâteau à l'occasion de votre fête. Placez le gâteau fini au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour qu'il durcisse et s'imprègne bien. Profitez de votre thé !

Commentaires sur la recette

Olechka

28.09.2023

4.7

Comme vous l'avez magnifiquement conçu ! J'ai juste croisé mon regard et je suis entré pour l'admirer. Quelle tendresse ! Dis-moi, quel diamètre fait ton moule ? J'ai 26 cm. et je ne peux le couper qu'en 3 couches.