Pan di spagna farcito alle fragole

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il pan di spagna ripieno di fragole? Per preparare un pan di spagna alla vaniglia per la torta, unire le uova con lo zucchero e sbattere con un mixer alla massima potenza per 2-5 minuti. Durante questo periodo, le uova si trasformeranno in una massa soffice e ariosa e diventeranno bianche. Quindi aggiungere gradualmente la farina setacciata con la soda e la vaniglia. Mescolare delicatamente utilizzando una frusta a mano.

2. PASSO 2

   

   Versare l'impasto finito in una teglia (20-22 cm) e infornare, preriscaldato a 180 gradi, per 50-60 minuti. Controlla la prontezza del biscotto con uno spiedino di legno. Non aprire il forno per i primi 20-30 minuti, altrimenti il ​​biscotto potrebbe depositarsi).

3. PASSO 3

   

   Rimuovere il biscotto finito dallo stampo e lasciarlo raffreddare. Avvolgetelo poi nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per diverse ore per far riposare il biscotto. Successivamente, tagliarlo in 4 strati. Immergerli nello sciroppo di zucchero.

4. PASSO 4

   

   A questo punto potete semplicemente aggiungere alla torta le fragole tritate. Ma ho un approccio diverso. Sto preparando il ripieno alle fragole. Allo stesso tempo, il ripieno viene trattato termicamente, il che prolunga la durata di conservazione della torta finita (questo è particolarmente vero in estate). Per preparare il ripieno tagliate le fragole a pezzetti.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi lo zucchero e l'amido e mescola bene. Mettete sul fuoco e portate ad ebollizione mescolando continuamente. Raffreddare il ripieno di fragole finito. Se usi fragole congelate, scongelale un po'. Non è necessario scolare il succo.

6. PASSO 6

   

   Per preparare la crema, unire la panna (contenuto di grassi dal 33%) con lo zucchero a velo e sbattere fino ad ottenere una crema soffice e stabile. Quindi mescolare la ricotta cremosa nella panna.

7. PASSO 7

   

   Disporre la crema sulla crosta di biscotto, quindi stendere la farcitura alle fragole, non raggiungendo i bordi 2-3 cm. In questo modo sovrapponete tutte le torte.

8. PASSO 8

   

   Montare la torta completamente e livellare la parte superiore e i bordi utilizzando una spatola da pasticceria. Decora la torta in occasione della tua festa. Metti la torta finita in frigorifero per diverse ore in modo che si indurisca e si impregni bene. Buon tè!

Commenti sulla ricetta

Olechka

28.09.2023

4.7

Come l'hai disegnato magnificamente! Ho semplicemente attirato la mia attenzione e sono entrato per ammirarlo. Che tenerezza! Dimmi, che diametro ha il tuo stampo? Ho 26 cm. e posso tagliarlo solo in 3 strati.