Бисквитный торт с клубничной начинкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать бисквитный торт с клубничной начинкой? Для приготовления ванильного бисквита для торта соедините яйца с сахаром и взбивайте на максимальной мощности миксера в течении 2-5 минут. За это время яйца превратятся в пышную, воздушную массу и станут белого цвета.Затем постепенно добавляйте просеянную муку с содой и ванилином. Аккуратно вмешивайте с помощью ручного венчика.

2. ШАГ 2

   

   Готовое тесто перелейте в форму для выпечки (20-22см) и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 50-60 минут. Готовность бисквита проверяйте деревянной шпажкой. Первые 20-30 минут духовку, ни в коем случае не открывайте, иначе бисквит может осесть).

3. ШАГ 3

   

   Готовый бисквит извлеките из формы и остудите. Затем оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на несколько часов, чтобы бисквит отлежался. После этого разрежьте его на 4 коржа. Пропитайте их сахарным сиропом.

4. ШАГ 4

   

   На этом этапе в торт можно выложить просто нарезанную клубнику. Но я подхожу к этому иначе. Я готовлю клубничную начинку. При этом начинка становится термически обработанной, что продлевает срок хранения готового торта (особенно это актуально в летнее время).Для приготовления начинки клубнику нарежьте на кусочки.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте к ней сахар и крахмал и хорошо перемешайте. Поставьте на огонь и доведите до кипения при постоянном помешивании. Готовую клубничную начинку остудите.Если используете замороженную клубнику, то немного её разморозите. Сок сливать не надо.

6. ШАГ 6

   

   Для приготовления крема соедините жирные сливки (жирностью от 33%) с сахарной пудрой и взбейте до пышного стабильного крема. Затем вмешайте в крем сливочный творожный сыр.

7. ШАГ 7

   

   На корж бисквита выложите крем, затем распределите клубничную начинку, не доходя до краев 2-3 см. Таким образом прослоите все коржи.

8. ШАГ 8

   

   Соберите торт полностью и выровняйте верх и бока с помощью кондитерского шпателя.Украсьте торт по случаю своего торжества.Готовый торт поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы он застыл и хорошо пропитался.Приятного чаепития!

Комментарии к рецепту

Олечка

28.09.2023

4.7

Как же красиво Вы его оформили! Прям притянул глаз, зашла полюбоваться Такая нежность! подскажите, какого диаметра Ваша форма? У меня 26см. и я разрезать могу только на 3 коржа.