딸기를 채운 스펀지 케이크

조리 순서

조리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   딸기 필링으로 스펀지 케이크 만드는 법? 케이크용 바닐라 스펀지 케이크를 준비하려면 계란과 설탕을 섞은 다음 믹서로 최대 힘으로 2-5분 동안 치십시오. 이 기간 동안 계란은 푹신하고 통풍이 잘되는 덩어리로 변하고 흰색으로 변합니다. 그런 다음 소다와 바닐라로 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 손거품기로 가볍게 섞어주세요.

2. 단계 2

   

   완성된 반죽을 베이킹 접시(20~22cm)에 붓고 180도로 예열된 오븐에 넣고 50~60분간 굽습니다. 나무 꼬치로 비스킷의 준비 상태를 확인하십시오. 처음 20~30분 동안은 오븐을 열지 마세요. 그렇지 않으면 비스킷이 굳을 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   완성된 비스킷을 틀에서 꺼내 식혀줍니다. 그런 다음 접착 필름으로 싸서 냉장고에 몇 시간 동안 넣어 비스킷이 휴지되도록 하세요. 그런 다음 4겹으로 자릅니다. 설탕 시럽에 담그십시오.

4. 단계 4

   

   이 단계에서는 잘게 썬 딸기를 케이크에 추가하면 됩니다. 하지만 나는 다르게 접근한다. 딸기 필링을 만들고 있어요. 동시에 충전물이 열처리되어 완성된 케이크의 유통기한이 연장됩니다(특히 여름에 해당됩니다). 채우기를 준비하려면 딸기를 조각으로 자릅니다.

5. 단계 5

   

   여기에 설탕과 전분을 넣고 잘 섞어주세요. 불을 켜고 계속 저어주면서 끓입니다. 완성된 딸기 필링을 식혀주세요. 냉동 딸기를 사용하는 경우에는 조금 해동하세요. 주스를 뺄 필요가 없습니다.

6. 단계 6

   

   크림을 준비하려면 헤비 크림(지방 함량 33%)과 가루 설탕을 섞고 푹신하고 안정된 크림이 될 때까지 치십시오. 그런 다음 크림 같은 두부 치즈를 크림에 저어주세요.

7. 단계 7

   

   비스킷 크러스트 위에 크림을 놓은 다음 가장자리에 2~3cm 정도 닿지 않도록 딸기 필링을 펴 바릅니다. 이런 식으로 모든 케이크를 겹쳐 놓습니다.

8. 단계 8

   

   케이크를 완전히 조립하고 페이스트리 주걱을 사용하여 상단과 측면을 수평으로 만듭니다. 축하 행사에 케이크를 장식하십시오. 완성된 케이크를 냉장고에 몇 시간 동안 넣어 굳히고 잘 스며들도록 하세요. 차를 즐겨보세요!

레시피 댓글

올레치카

28.09.2023

4.7

얼마나 아름답게 디자인하셨나요! 그냥 눈에 들어와서 감탄했어요. 이런 부드러움! 말해 보세요. 금형의 직경은 얼마입니까? 나는 26cm를 가지고 있습니다. 그리고 3겹으로만 잘라낼 수 있어요.