딸기를 채운 스펀지 케이크

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   딸기 필링으로 스펀지 케이크 만드는 법? 케이크용 바닐라 스펀지 케이크를 준비하려면 계란과 설탕을 섞은 다음 믹서로 최대 힘으로 2-5분 동안 치십시오. 이 기간 동안 계란은 푹신하고 통풍이 잘되는 덩어리로 변하고 흰색으로 변합니다. 그런 다음 소다와 바닐라로 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 손거품기로 가볍게 섞어주세요.

2. 단계 2

   

   완성된 반죽을 베이킹 접시(20~22cm)에 붓고 180도로 예열된 오븐에 넣고 50~60분간 굽습니다. 나무 꼬치로 비스킷의 준비 상태를 확인하십시오. 처음 20~30분 동안은 오븐을 열지 마세요. 그렇지 않으면 비스킷이 굳을 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   완성된 비스킷을 틀에서 꺼내 식혀줍니다. 그런 다음 접착 필름으로 싸서 냉장고에 몇 시간 동안 넣어 비스킷이 휴지되도록 하세요. 그런 다음 4겹으로 자릅니다. 설탕 시럽에 담그십시오.

4. 단계 4

   

   이 단계에서는 잘게 썬 딸기를 케이크에 추가하면 됩니다. 하지만 나는 다르게 접근한다. 딸기 필링을 만들고 있어요. 동시에 충전물이 열처리되어 완성된 케이크의 유통기한이 연장됩니다(특히 여름에 해당됩니다). 채우기를 준비하려면 딸기를 조각으로 자릅니다.

5. 단계 5

   

   여기에 설탕과 전분을 넣고 잘 섞어주세요. 불을 켜고 계속 저어주면서 끓입니다. 완성된 딸기 필링을 식혀주세요. 냉동 딸기를 사용하는 경우에는 조금 해동하세요. 주스를 뺄 필요가 없습니다.

6. 단계 6

   

   크림을 준비하려면 헤비 크림(지방 함량 33%)과 가루 설탕을 섞고 푹신하고 안정된 크림이 될 때까지 치십시오. 그런 다음 크림 같은 두부 치즈를 크림에 저어주세요.

7. 단계 7

   

   비스킷 크러스트 위에 크림을 놓은 다음 가장자리에 2~3cm 정도 닿지 않도록 딸기 필링을 펴 바릅니다. 이런 식으로 모든 케이크를 겹쳐 놓습니다.

8. 단계 8

   

   케이크를 완전히 조립하고 페이스트리 주걱을 사용하여 상단과 측면을 수평으로 만듭니다. 축하 행사에 케이크를 장식하십시오. 완성된 케이크를 냉장고에 몇 시간 동안 넣어 굳히고 잘 스며들도록 하세요. 차를 즐겨보세요!

레시피에 대한 의견

올레치카

28.09.2023

4.7

얼마나 아름답게 디자인하셨나요! 그냥 눈에 들어와서 감탄했어요. 이런 부드러움! 말해 보세요. 금형의 직경은 얼마입니까? 나는 26cm를 가지고 있습니다. 그리고 3겹으로만 잘라낼 수 있어요.