Суп з фаршем і квасолею

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Щоб суп з квасолею і фаршем вийшов особливо смачним, беремо два види м’яса – курку і яловичину. Це м'ясо, з якого ми самі будемо готувати фарш. Також нам знадобляться овочі - цибуля, морква, солодкий перець, помідори, зелень. Беремо суху квасолю

2. КРОК 2

   

   Обов’язково замочіть квасолю в холодній воді мінімум на годину. Потім зливаємо воду і промиваємо квасолю.

3. КРОК 3

   

   Знову залийте квасолю водою і поставте варитися. Час приготування 2 години на масляному вогні з моменту закипання. За цей час майже вся вода википить. Квасолю можна відварити заздалегідь.

4. КРОК 4

   

   Поки вариться квасоля, приготуйте фарш – перемолоти м’ясо на м’ясорубці, краще двічі.

5. КРОК 5

   

   Овочі також готуємо, миємо і очищаємо від шкірки.

6. КРОК 6

   

   Поки вода в каструлі закипає, наріжте дрібними кубиками цибулю і болгарський перець.

7. КРОК 7

   

   Моркву також нарізаємо невеликими кубиками.

8. КРОК 8

   

   Спочатку в киплячу воду засипаємо нарізану моркву.

9. КРОК 9

   

   Через 5 хвилин до моркви в сковороду додати лавровий лист.

10. КРОК 10

    

    У розігріту на сковороді олію викладаємо фарш і починаємо смажити на сильному вогні, вимішуючи і помішуючи, поки він не стане розсипчастим. Обсмажуємо фарш 3 хвилини.

11. КРОК 11

    

    Потім додайте до фаршу подрібнену цибулю і перець, половину столової ложки солі і продовжуйте смажити на середньому вогні, помішуючи, на відкритій сковороді.

12. КРОК 12

    

    Тим часом наріжте помідор невеликими кубиками.

13. КРОК 13

    

    Через 10 хвилин додайте до фаршу томат, перемішайте і готуйте фарш з овочами ще 10 хвилин на середньому вогні.

14. КРОК 14

    

    Через 10 хвилин викласти в сковороду до моркви відварену квасолю.

15. КРОК 15

    

    Слідом за квасолею додайте в суп фарш і овочі.

16. КРОК 16

    

    Посоліть суп і перемішайте.

17. КРОК 17

    

    Накрийте каструлю кришкою і дайте супу покипіти на повільному вогні 5 хвилин.

18. КРОК 18

    

    Тепер подрібнюємо ножем зелень і зубчики часнику.

19. КРОК 19

    

    Додайте в суп зелень і часник, перемішайте і через хвилину вимкніть вогонь. Дайте супу настоятися ще 5 хвилин під кришкою і подавайте до столу.

20. КРОК 20

    

    Смачний суп з фаршем і квасолею розлийте в піали і подавайте на обід. Цей суп буде ще смачніше, якщо при подачі його заправити сметаною.