Суп с фаршем и фасолью

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Чтобы суп с фасолью и фаршем получился особенно вкусным, берем два вида мяса – куриное филе и говядину. Именно мясо, из которого будем сами готовить фарш. Также нам понадобятся овощи – лук, морковка, сладкий перец, помидор, зелень. Фасоль возьмем сухую, суп из нее получается более сытным. Для жарки используем подсолнечное масло. А для аромата – чеснок, лавровый лист и укроп.

2. ШАГ 2

   

   Фасоль обязательно замачиваем в холодной воде минимум на час. Затем воду сливаем и фасоль промываем.

3. ШАГ 3

   

   Снова заливаем фасоль водой и ставим вариться. Время варки 2 часа на маслом огне с момента закипания. За это время почти вся вода выкипит. Отварить фасоль можно заблаговременно.

4. ШАГ 4

   

   Пока варится фасоль, подготовим фарш – перекрутим на мясорубке мясо, лучше два раза.

5. ШАГ 5

   

   Овощи также подготавливаем, моем и чистим их.

6. ШАГ 6

   

   Пока в кастрюле для супа закипает вода, нарезаем мелкими кубиками лук и сладкий перец.

7. ШАГ 7

   

   Морковку также нарезаем мелкими кубиками.

8. ШАГ 8

   

   В закипевшую воду высыпаем сначала измельченную морковь.

9. ШАГ 9

   

   Через 5 минут к моркови в кастрюлю кладем лавровый лист.

10. ШАГ 10

    

    Мясной фарш выкладываем в разогретое на сковородке подсолнечное масло и начинаем жарить на сильном огне, разминая и перемешивая, чтобы он стал рассыпчатым. Жарим фарш минуты 3.

11. ШАГ 11

    

    Затем высыпаем к фаршу измельченный лук и перец, половину столовой ложки соли и продолжаем жарить на среднем огне, помешивая, в открытой сковородке.

12. ШАГ 12

    

    Тем временем нарезаем мелкими кубиками помидор.

13. ШАГ 13

    

    Через 10 минут добавляем помидор в фарш, перемешиваем и готовим фарш с овощами еще 10 минут на среднем огне.

14. ШАГ 14

    

    Через 10 минут выкладываем в кастрюлю к морковке вареную фасоль.

15. ШАГ 15

    

    Вслед за фасолью отправляем в суп мясной фарш с овощами.

16. ШАГ 16

    

    Суп солим, перемешиваем.

17. ШАГ 17

    

    Прикрываем кастрюлю крышкой и даем покипеть супу на малом огне минут 5.

18. ШАГ 18

    

    Теперь измельчаем ножом зелень и зубчики чеснока.

19. ШАГ 19

    

    Добавляем зелень и чеснок в суп, перемешиваем и через минуту выключаем огонь. Даем супу постоять еще 5 минут под крышкой и подаем на стол.

20. ШАГ 20

    

    Вкусный суп с фаршем и фасолью разливаем по тарелкам и подаем на обед. Этот суп будет еще вкуснее, если при подаче заправить его сметаной.