Суп с фаршем и фасолью

Отменный фасолевый суп с заправкой из мясного фарша и овощей. Суп очень вкусный, и несмотря на то, что готовится долго за счет фасоли, сварить его довольно легко. Чтобы сократить время готовки супа, в сезон можно брать свежую молодую фасоль или же использовать консервированную.
79
11303
Грейс ТейлорГрейс Тейлор
Автор рецепта
Суп с фаршем и фасолью
Калории
323Ккал
Белки
14грамм
Жиры
19грамм
Углеводы
19грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 8

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 3 ч 50 мин
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Чтобы суп с фасолью и фаршем получился особенно вкусным, берем два вида мяса – куриное филе и говядину. Именно мясо, из которого будем сами готовить фарш. Также нам понадобятся овощи – лук, морковка, сладкий перец, помидор, зелень. Фасоль возьмем сухую, суп из нее получается более сытным. Для жарки используем подсолнечное масло. А для аромата – чеснок, лавровый лист и укроп.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Фасоль обязательно замачиваем в холодной воде минимум на час. Затем воду сливаем и фасоль промываем.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Снова заливаем фасоль водой и ставим вариться. Время варки 2 часа на маслом огне с момента закипания. За это время почти вся вода выкипит. Отварить фасоль можно заблаговременно.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Пока варится фасоль, подготовим фарш – перекрутим на мясорубке мясо, лучше два раза.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Овощи также подготавливаем, моем и чистим их.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Пока в кастрюле для супа закипает вода, нарезаем мелкими кубиками лук и сладкий перец.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Морковку также нарезаем мелкими кубиками.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    В закипевшую воду высыпаем сначала измельченную морковь.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Через 5 минут к моркови в кастрюлю кладем лавровый лист.

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    Мясной фарш выкладываем в разогретое на сковородке подсолнечное масло и начинаем жарить на сильном огне, разминая и перемешивая, чтобы он стал рассыпчатым. Жарим фарш минуты 3.

  11. ШАГ 11

    ШАГ 11

    Затем высыпаем к фаршу измельченный лук и перец, половину столовой ложки соли и продолжаем жарить на среднем огне, помешивая, в открытой сковородке.

  12. ШАГ 12

    ШАГ 12

    Тем временем нарезаем мелкими кубиками помидор.

  13. ШАГ 13

    ШАГ 13

    Через 10 минут добавляем помидор в фарш, перемешиваем и готовим фарш с овощами еще 10 минут на среднем огне.

  14. ШАГ 14

    ШАГ 14

    Через 10 минут выкладываем в кастрюлю к морковке вареную фасоль.

  15. ШАГ 15

    ШАГ 15

    Вслед за фасолью отправляем в суп мясной фарш с овощами.

  16. ШАГ 16

    ШАГ 16

    Суп солим, перемешиваем.

  17. ШАГ 17

    ШАГ 17

    Прикрываем кастрюлю крышкой и даем покипеть супу на малом огне минут 5.

  18. ШАГ 18

    ШАГ 18

    Теперь измельчаем ножом зелень и зубчики чеснока.

  19. ШАГ 19

    ШАГ 19

    Добавляем зелень и чеснок в суп, перемешиваем и через минуту выключаем огонь. Даем супу постоять еще 5 минут под крышкой и подаем на стол.

  20. ШАГ 20

    ШАГ 20

    Вкусный суп с фаршем и фасолью разливаем по тарелкам и подаем на обед. Этот суп будет еще вкуснее, если при подаче заправить его сметаной.

Похожие рецепты