Пиріг з пісочного тіста з глазур'ю та яблучною начинкою

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуйте всі необхідні для тіста інгредієнти. Масло має бути добре охолоджене з холодильника. Наріжте його невеликими кубиками і помістіть в миску. Просіяти 300 гр. борошна, додати і розтерти все в крихту. Додати звичайний і ванільний цукор. Цукор можна замінити підсолоджувачем. Замість ванільного цукру можна використовувати ванілін на кінчику ножа. Будьте обережні з його дозуванням. Якщо переборщити з ваніллю, вона дасть гіркуватий присмак.

2. КРОК 2

   

   Додайте великі курячі яйця. Перед додаванням розпушувача змішайте його з невеликою кількістю борошна, щоб він краще розподілився по тісту. Додати решту борошна. Зверніть увагу, що борошна може бути трохи більше або менше, ніж зазначено. При необхідності додайте борошно, орієнтуючись на бажану консистенцію тіста. Воно повинно вийти м'яким, еластичним і не липнути до рук. Зберіть його в кулю, загорніть в харчову плівку і сховайте в холодильник на 1 годину.

3. КРОК 3

   

   Які яблука вибрати? Найкраще підійдуть кисло-солодкі, соковиті фрукти. Вимийте їх, очистіть від шкірки і наріжте тонкими невеликими скибочками. Або їх можна натерти на спеціальній тертці, використовуючи тільки пластини.

4. КРОК 4

   

   Збризніть яблучні скибочки лимонним соком, щоб вони не підрум’янилися. Помістіть їх у відповідну ємність і поставте в мікрохвильову піч на 2 хвилини, щоб вони трохи розм’якшилися.

5. КРОК 5

   

   Дістаньте тісто з холодильника. Розділіть його на 2 частини. Одну частину розкачати на промасленому пергаменті через плівку. Розмір пласта повинен відповідати розміру форми. Я використовую форму для духовки розміром 26 х 35 см з високими бортами.

6. КРОК 6

   

   Разом з пергаментним папером перекладіть тісто на форму. Краї трохи загніть. Рівномірно розподіліть яблука. Якщо сорт фруктів кислий, можна посипати зверху цукром.

7. КРОК 7

   

   Таким же чином розгортаємо другий пласт тіста на папері. Помістіть його поверх яблук (без паперу). Ретельно защипніть краю, щоб не було дірочок, інакше яблучний сік витече і підгорить під час запікання.

8. КРОК 8

   

   Розігрійте духовку до 180 градусів. Випікати пиріг приблизно 45 хвилин. Орієнтуйтеся на характеристики вашого обладнання, змінюючи час і температуру за необхідності.

9. КРОК 9

   

   Коли верх пирога підрум'яниться, перевірте його готовність дерев'яною зубочисткою. Вийміть форму. Остудіть випічку. Зверху полити глазур’ю. Як готувати? У невеликій ємності змішайте цукрову пудру з кип'яченою водою кімнатної температури. Поступово додавайте воду, доводячи суміш до потрібної консистенції. Глазур повинна бути досить густою, не рідкою.

Коментарі до рецепту

larisa.поч

21.10.2023

4.6

Смачний у вас пиріг, але я завжди в яблука додаю цедру лимона, як тут

Галина

21.10.2023

4.8

Олена! Ваш пиріг виглядає дуже красиво і смачно! Відразу захотілося спекти. Яблук мало?

Галина

21.10.2023

5

Леночко, дякую, обов'язково спечу, тим більше, що є привід - день народження в когось із домочадців.

Галина

21.10.2023

4.6

Лена, ось мій звіт! Пиріг всім сподобався. Тісто вийшло дуже ніжним, хоча я була жадібна і пекла його на маргарині. А ще я трохи посолила тісто. Хочу наступного разу спробувати приготувати лимонну начинку, інакше моя сім’я не дуже любить яблучну начинку...

бриза

21.10.2023

4.5

Дякую за рецепт! Ви можете варіювати начинки, лимон також чудовий!