グレーズとリンゴのフィリングを添えたショートクラストのペストリーパイ

Name: グレーズとリンゴのフィリングを添えたショートクラストのペストリーパイ
Total time: 1 h 20 min
Yield: 20
Ingredients: 1250 グラム リンゴ; 750 グラム 小麦粉; 375 グラム 砂糖; 375 グラム バター; 3 卵; 3 ティースプーン ベーキングパウダー; 2 バニラシュガー; 250 グラム 粉砂糖; 5 大さじ 水; 20 ml レモン汁

酸味のある柔らかい生地がとても美味しいです。試す。このパイがとても気に入りました。このレシピは、リンゴが収穫される夏から秋の時期に特に重要です。調理プロセスは簡単で、特別な料理のスキルは必要ありません。パイはすぐになくなってしまうので、半分ずつ作ることはお勧めしません。

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ケネディ・エドワーズ

レシピの著者

カロリー

444Kcal

タンパク質

7gram

脂肪

17gram

炭水化物

63gram

*1食分の栄養価

材料

サービング: 20

1250グラム

750グラム

375グラム

375グラム

3

3ティースプーン

2

250グラム

5大さじ

20ml

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 20 分

ステップ 1
生地に必要な材料をすべて準備します。バターは冷蔵庫からよく冷やしておく必要があります。それを小さな立方体に切り、ボウルに置きます。 300グラムをふるいにかけます。小麦粉を加え、すべてを粉砕します。通常のシュガーとバニラシュガーを加えます。砂糖は甘味料で代用できます。バニラシュガーの代わりに、ナイフの先にバニリンを付けても使えます。用量には注意してください。バニラを入れすぎると苦味が出てしまいます。
ステップ 2
大きめの鶏卵を加えます。ベーキングパウダーを加える前に、少量の小麦粉と混ぜておくと、生地全体にベーキングパウダーが行き渡りやすくなります。残りの小麦粉を加えます。小麦粉の量は表記より多少多い場合も少ない場合もありますのでご了承ください。必要に応じて、生地の望ましい粘稠度に焦点を合わせて小麦粉を追加します。柔らかくて弾力があり、手にくっつかないはずです。ボール状にまとめてラップに包み、冷蔵庫で1時間寝かせます。
ステップ 3
どのリンゴを選ぶ？甘酸っぱくてジューシーなフルーツが最高です。洗って皮をむき、薄くスライスします。または、プレートだけを使用して特別なおろし金でおろすこともできます。
ステップ 4
リンゴのスライスにレモン汁を振りかけて、変色を防ぎます。適当な容器に入れて電子レンジで2分加熱し、少し柔らかくします。
ステップ 5
冷蔵庫から生地を取り出します。 2つの部分に分けます。一部を油を塗ったクッキングシートの上でフィルムを通して伸ばします。層のサイズは、金型のサイズに対応する必要があります。私は26 x 35 cmの側面が高いオーブン対応の皿を使用しています。
ステップ 6
クッキングシートと一緒に生地を型に移します。端を少し折ります。リンゴを均等に分配します。果物の種類が酸っぱい場合は、上に砂糖を振りかけることができます。
ステップ 7
2層目の生地も同様に紙の上で伸ばします。それをリンゴの上に置きます（紙は使わずに）。穴が空かないように端を慎重につまんでください。そうしないと、焼いているときにリンゴの果汁が漏れて焦げてしまいます。
ステップ 8
オーブンを180度に予熱します。パイを約45分間焼きます。必要に応じて時間と温度を変更し、機器の特性に焦点を当てます。
ステップ 9
ケーキの表面が茶色になったら、木の爪楊枝で出来具合を確認します。フォームを取り出します。焼き菓子を冷まします。その上に釉薬を霧吹きします。料理の仕方は？小さな容器に粉砂糖と室温の沸騰したお湯を入れて混ぜます。水を徐々に加え、混合物を希望の粘稠度にする。釉薬はかなり濃厚で、水っぽくない必要があります。