Ciasto kruche z polewą i nadzieniem jabłkowym

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotuj wszystkie składniki potrzebne do ciasta. Masło powinno być dobrze schłodzone, wyjęte z lodówki. Pokrój go w małą kostkę i włóż do miski. Przesiać 300 gr. mąkę, dodać i zmielić wszystko na okruchy. Dodać cukier zwykły i waniliowy. Cukier można zastąpić słodzikiem. Zamiast cukru waniliowego można nałożyć wanilinę na czubek noża. Uważaj z jego dawkowaniem. Jeśli przesadzimy z wanilią, nada ona gorzki smak.

2. KROK 2

   

   Dodaj duże jaja kurze. Przed dodaniem proszku do pieczenia wymieszaj go z niewielką ilością mąki, dzięki czemu będzie lepiej rozprowadzony w cieście. Dodaj resztę mąki. Należy pamiętać, że mąki może być nieco więcej lub mniej niż podano. W razie potrzeby dodać mąkę, skupiając się na pożądanej konsystencji ciasta. Powinien okazać się miękki, elastyczny i nie kleić się do dłoni. Zbierz je w kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 1 godzinę.

3. KROK 3

   

   Które jabłka wybrać? Najlepsze są słodko-kwaśne, soczyste owoce. Umyj je, obierz i pokrój w cienkie, małe plasterki. Można je też zetrzeć na specjalnej tarce, używając samych talerzy.

4. KROK 4

   

   Plasterki jabłka skrop sokiem z cytryny, aby zapobiec ich brązowieniu. Umieść je w odpowiednim pojemniku i włóż do kuchenki mikrofalowej na 2 minuty, aby trochę zmiękły.

5. KROK 5

   

   Wyjąć ciasto z lodówki. Podziel go na 2 części. Jedną część rozwałkować na naoliwionym papierze pergaminowym przez folię. Rozmiar warstwy musi odpowiadać rozmiarowi formy. Ja używam naczynia żaroodpornego o wymiarach 26 x 35 cm z wysokimi bokami.

6. KROK 6

   

   Razem z pergaminem przełóż ciasto do formy. Złóż trochę krawędzie. Rozłóż jabłka równomiernie. Jeśli odmiana owoców jest kwaśna, można posypać cukrem.

7. KROK 7

   

   W ten sam sposób rozwałkuj drugą warstwę ciasta na papierze. Połóż go na jabłkach (bez papieru). Ostrożnie ściśnij krawędzie, aby nie było dziur, w przeciwnym razie sok jabłkowy wycieknie i spali się podczas pieczenia.

8. KROK 8

   

   Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Ciasto pieczemy około 45 minut. Skoncentruj się na charakterystyce swojego sprzętu, zmieniając w razie potrzeby czas i temperaturę.

9. KROK 9

   

   Gdy wierzch ciasta się zarumieni, sprawdź jego gotowość drewnianą wykałaczką. Wyjmij formularz. Ostudzić wypieki. Na wierzch posmaruj glazurą. Jak gotować? W małym pojemniku wymieszaj cukier puder z przegotowaną wodą o temperaturze pokojowej. Stopniowo dodawaj wodę, doprowadzając mieszaninę do pożądanej konsystencji. Glazura powinna być dość gęsta, nie rzadka.

Komentarze do przepisu

larisa.beg

21.10.2023

4.6

Masz pyszne ciasto, ale zawsze do jabłek dodaję skórkę z cytryny, tak jak tutaj

Galina

21.10.2023

4.8

Eleno! Twoje ciasto wygląda bardzo pięknie i smakowicie! Od razu zapragnęłam to upiec. Nie ma dużo jabłek?

Galina

21.10.2023

5

Lenochka, dziękuję, na pewno upieczę, zwłaszcza, że ​​jest okazja - urodziny jednego z domowników.

Galina

21.10.2023

4.6

Lena, oto mój raport! Wszystkim smakowało ciasto. Ciasto wyszło bardzo delikatne, mimo że byłam zachłanna i upiekłam je na margarynie. A mimo to do ciasta dodałam trochę soli. Następnym razem chcę spróbować zrobić nadzienie cytrynowe, bo inaczej moja rodzina nie lubi nadzienia jabłkowego...

Brise

21.10.2023

4.5

Dziękuję za przepis! Można zmieniać nadzienia, cytryna też jest świetna!