Pastel de masa quebrada con glaseado y relleno de manzana

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   Prepara todos los ingredientes necesarios para la masa. La mantequilla debe estar bien fría del frigorífico. Córtalo en cubos pequeños y colócalo en un bol. Tamizar 300 gr. harina, agregar y triturar todo hasta obtener migajas. Agrega el azúcar normal y el de vainilla. El azúcar se puede sustituir por un edulcorante. En lugar de azúcar de vainilla, puedes usar vainillina en la punta de un cuchillo. Cuidado con su dosificación. Si te excedes con la vainilla, te dará un sabor amargo.

2. PASO 2

   

   Agrega huevos de gallina grandes. Antes de añadir la levadura en polvo, mézclala con una pequeña cantidad de harina, así se repartirá mejor por toda la masa. Agrega el resto de la harina. Ten en cuenta que puede quedar un poco más o menos de harina de la indicada. Si es necesario, agregue harina, centrándose en la consistencia deseada de la masa. Debe quedar suave, elástico y no pegarse a las manos. Forma una bola, envuélvela en film transparente y escóndela en el frigorífico durante 1 hora.

3. PASO 3

   

   ¿Qué manzanas elegir? Las frutas agridulces y jugosas son las mejores. Lávalas, pélalas y córtalas en rodajas finas y pequeñas. O se pueden rallar en un rallador especial utilizando solo los platos.

4. PASO 4

   

   Espolvorea jugo de limón sobre las rodajas de manzana para evitar que se doren. Colócalas en un recipiente adecuado y cocínalas en el microondas durante 2 minutos para que se ablanden un poco.

5. PASO 5

   

   Saca la masa del frigorífico. Divídelo en 2 partes. Extender una parte sobre papel vegetal engrasado a través de film. El tamaño de la capa debe corresponder al tamaño del molde. Yo uso una fuente refractaria de 26 x 35 cm con lados altos.

6. PASO 6

   

   Junto con el papel pergamino, transfiere la masa al molde. Dobla un poco los bordes. Distribuya las manzanas uniformemente. Si la variedad de fruta es ácida, puedes espolvorear azúcar encima.

7. PASO 7

   

   Extiende la segunda capa de masa sobre papel de la misma forma. Colócalo encima de las manzanas (sin papel). Pellizque con cuidado los bordes para que no queden agujeros; de lo contrario, el jugo de manzana se escapará y se quemará durante la cocción.

8. PASO 8

   

   Precalienta el horno a 180 grados. Hornea el pastel durante unos 45 minutos. Céntrate en las características de tu equipo, cambiando el tiempo y la temperatura según sea necesario.

9. PASO 9

   

   Cuando la parte superior del bizcocho esté dorada, comprueba que esté listo con un palillo de madera. Saque el formulario. Enfriar los productos horneados. Rocíe glaseado encima. ¿Cómo cocinar? En un recipiente pequeño, mezcle el azúcar glass con agua hervida a temperatura ambiente. Agrega agua gradualmente, llevando la mezcla a la consistencia deseada. El glaseado debe quedar bastante espeso, no líquido.

Comentarios sobre la receta.

larisa.beg

21.10.2023

4.6

Tienes una tarta deliciosa, pero yo siempre le agrego ralladura de limón a las manzanas, como aquí.

Galina

21.10.2023

4.8

¡Elena! ¡Tu pastel se ve muy hermoso y delicioso! Inmediatamente quise hornearlo. ¿No hay muchas manzanas?

Galina

21.10.2023

5

Lenochka, gracias, definitivamente hornearé, especialmente porque hay una ocasión: el cumpleaños de uno de los miembros de la familia.

Galina

21.10.2023

4.6

Lena, ¡aquí está mi informe! A todos les gustó el pastel. La masa resultó muy tierna, aunque fui goloso y la horneé con margarina. Y sin embargo le agregué un poco de sal a la masa. Quiero intentar hacer un relleno de limón la próxima vez, de lo contrario a mi familia no le gusta mucho el relleno de manzana...

brisa

21.10.2023

4.5

¡Gracias por la receta! Puedes variar los rellenos, ¡el limón también queda genial!