글레이즈와 사과를 채운 쇼트크러스트 페이스트리 파이

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 20 분

1. 단계 1

   

   반죽에 필요한 모든 재료를 준비합니다. 버터는 냉장고에서 잘 차갑게 식혀야 합니다. 작은 입방체로 자르고 그릇에 넣으십시오. 300gr을 체로 치십시오. 밀가루, 모든 것을 추가하고 부스러기로 갈아주세요. 일반 설탕과 바닐라 설탕을 추가합니다. 설탕은 감미료로 대체 가능합니다. 바닐라 설탕 대신 칼 끝에 바닐린을 사용할 수 있습니다. 복용량에주의하십시오. 바닐라를 너무 많이 넣으면 쓴맛이 납니다.

2. 단계 2

   

   큰 닭고기 달걀을 추가하십시오. 베이킹 파우더를 넣기 전에 소량의 밀가루와 섞어서 반죽 전체에 더 잘 퍼지게 하세요. 나머지 밀가루를 추가합니다. 표시된 것보다 밀가루가 조금 더 많거나 적을 수 있습니다. 필요한 경우 반죽의 원하는 농도에 초점을 맞춰 밀가루를 추가합니다. 부드럽고 탄력적이며 손에 달라 붙지 않아야합니다. 한덩어리로 뭉쳐 랩으로 싸서 냉장고에 1시간 넣어두세요.

3. 단계 3

   

   어떤 사과를 골라야 할까요? 달콤하고 신맛이 나고 수분이 많은 과일이 가장 좋습니다. 씻어서 껍질을 벗기고 얇고 작은 조각으로 자릅니다. 또는 접시만 사용하여 특수 강판에 갈아서 사용할 수도 있습니다.

4. 단계 4

   

   갈변을 방지하기 위해 사과 조각 위에 레몬즙을 뿌립니다. 적당한 용기에 넣고 전자레인지에 2분 동안 돌려 살짝 부드럽게 만드세요.

5. 단계 5

   

   반죽을 냉장고에서 꺼냅니다. 그것을 두 부분으로 나눕니다. 필름을 통해 기름칠된 양피지 위에 한 부분을 굴립니다. 레이어의 크기는 금형의 크기와 일치해야 합니다. 저는 옆면이 높은 26 x 35 cm 오븐용 접시를 사용합니다.

6. 단계 6

   

   양피지와 함께 반죽을 팬에 옮깁니다. 가장자리를 조금 접으십시오. 사과를 고르게 분배하십시오. 과일 품종이 신맛이 나면 위에 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

7. 단계 7

   

   같은 방법으로 반죽의 두 번째 층을 종이에 펴십시오. (종이 없이) 사과 위에 올려주세요. 구멍이 생기지 않도록 가장자리를 조심스럽게 집으십시오. 그렇지 않으면 굽는 동안 사과 주스가 새어 나와 타버릴 것입니다.

8. 단계 8

   

   오븐을 180도로 예열하세요. 약 45분 동안 파이를 굽습니다. 장비의 특성에 중점을 두고 필요에 따라 시간과 온도를 변경합니다.

9. 단계 9

   

   케이크 윗부분이 갈색으로 변하면 나무 이쑤시개로 준비 상태를 확인하세요. 양식을 꺼내십시오. 구운 식품을 식히십시오. 위에 유약을 뿌립니다. 요리하는 방법? 작은 용기에 가루 설탕과 끓인 물을 실온에서 섞습니다. 물을 서서히 첨가하여 혼합물을 원하는 농도로 만듭니다. 글레이즈는 묽지 않고 꽤 두꺼워야 합니다.

레시피에 대한 의견

larisa.beg

21.10.2023

4.6

당신은 맛있는 파이를 먹지만 저는 항상 여기처럼 사과에 레몬 제스트를 추가합니다.

갈리나

21.10.2023

4.8

엘레나! 파이가 정말 아름답고 맛있어 보이네요! 당장 구워보고 싶었어요. 사과가 많지 않나요?

갈리나

21.10.2023

5

Lenochka, 감사합니다. 특히 가족 중 한 사람의 생일이라는 행사가 있기 때문에 꼭 구울 것입니다.

갈리나

21.10.2023

4.6

레나, 여기 내 보고서가 있습니다! 모두가 파이를 좋아했습니다. 욕심을 내서 마가린을 넣어 구웠는데도 반죽이 아주 부드러웠어요. 그런데 반죽에 소금을 조금 넣었어요. 다음에는 레몬 필링을 만들어보고 싶은데, 그렇지 않으면 우리 가족은 사과 필링을 별로 안 좋아해서...

브리스

21.10.2023

4.5

레시피 주셔서 감사합니다! 충전재를 다양하게 할 수 있으며 레몬도 좋습니다!