Булочки з глазур'ю та шоколадним пудингом

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати булочки з глазур’ю та шоколадним пудингом? Готуйте їжу. Щоб тісто добре піднялося, було пухким і м’яким, всі інгредієнти для нього повинні бути кімнатної температури. Дістаньте їх з холодильника заздалегідь.

2. КРОК 2

   

   Приготуйте тісто. Як зробити тісто? Дріжджі змішати з 1 столовою ложкою цукру, додати тепле молоко (250 мл), перемішати і залишити тісто в теплі на 10-15 хвилин. За цей час повинна з'явитися «шапка».

3. КРОК 3

   

   Приготуйте тісто. Як зробити тісто? Вершкове масло розтопити, потім остудити. Яйця розбиваємо в миску, розмішуємо і вливаємо приблизно дві столові ложки (їми будемо змащувати булочки). До яєць, що залишилися, додати сіль, цукор, лікер (за бажанням) і тісто, що піднялося. Перемішайте всі інгредієнти. Борошно просіяти в окрему миску, зробити поглиблення, влити в нього суміш рідких інгредієнтів, замісити тісто. Нарешті додати охолоджене масло.

4. КРОК 4

   

   Вимішувати тісто 7-10 хвилин (стіл і руки краще змастити невеликою кількістю рослинного масла). Тісто готове, коли воно стає гладким і не прилипає до рук і столу. Чисту миску змастити рослинним маслом, округлити тісто і викласти в миску. Накрийте миску плівкою або серветкою і поставте в тепле місце для підйому на 1-1,5 години.

5. КРОК 5

   

   Приготуйте пудинг відповідно до інструкції на упаковці. До сухої суміші для пудингу додайте 8 ст. цукру, перемішати і влити 120 мл молока від загального об'єму, перемішати в кашку. Решту молока довести до кипіння, зняти з плити і, постійно помішуючи масу віночком, додати підготовлену суміш. Поверніть каструлю з пудингом на плиту і, інтенсивно помішуючи, варіть його до загустіння (приблизно 1 хвилину).

6. КРОК 6

   

   Сполосніть чисту миску холодною водою і вилийте в неї пудинг, дайте охолонути. Пудинг повинен бути в міру густим і без грудочок.

7. КРОК 7

   

   Горіхи (можна будь-які тверді, я використовувала арахіс) подрібнюємо в блендері. Можна спочатку їх трохи підсушити на сухій сковороді.

8. КРОК 8

   

   Через відведений час тісто має збільшитися в об'ємі більш ніж в 2 рази. Розділіть його на дві рівні частини, одну поки залиште в мисці і накрийте кришкою.

9. КРОК 9

   

   Сформувати булочки. Стіл трохи змастити рослинним маслом і розкачати на ньому тісто в прямокутний пласт товщиною близько 6 мм. Візуально розділіть пласт на три частини, в середину викладіть 1/2 пудингу, максимально розрівняйте і рівномірно посипте зверху 1/2 горіхів. Накрийте пудинг лівою і правою частинами тіста, защипніть край.

10. КРОК 10

    

    Легко розрівняти шар зверху рукою, видаляючи повітря. Розріжте його на 8 однакових скибочок. Кожну пластину, злегка потягнувши, двічі обертають навколо своєї осі, формуючи заготовки булочок.

11. КРОК 11

    

    Відразу викладіть їх на деко, змащене рослинним маслом, або на папір для випічки. Накриваємо булочки плівкою і залишаємо для розстоювання на 15-20 хвилин. До відкладеного яйця додайте 2 чайні ложки. молока і обережно змастіть сумішшю підрослі булочки. Випікайте їх у розігрітій до 190 градусів духовці 12-15 хвилин до золотистої скоринки. Потім дістаньте їх і накрийте на деко серветкою. Так само приготувати ще 8 булочок з другої половини тіста.

12. КРОК 12

    

    Приготуйте глазур. Як зробити глазур? До цукрової пудри додати вершки і лимонний сік (за бажанням) і ретельно перемішати. Густоту глазурі регулюйте на свій розсуд: для більш густої додайте більше пудри, для більш рідкої додайте крему.

13. КРОК 13

    

    Теплі булочки покрити глазур'ю і дати підсохнути. Можна просто посипати їх цукровою пудрою або залишити так, теж буде смачно.

14. КРОК 14

    

    Подавайте булочки з чаєм, кавою або молоком. Смачного!

Коментарі до рецепту

як

27.09.2023

4.9

Мені більше подобається випікати з глазур'ю. Дякую за смачний рецепт. З вашого дозволу я поділюся своїми улюбленими булочками з корицею в глазурі.