Scones mit Glasur und Schokoladenpudding

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Scones mit Zuckerguss und Schokoladenpudding? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Damit der Teig gut aufgeht und fluffig und weich wird, müssen alle Zutaten dafür Zimmertemperatur haben. Nehmen Sie sie vorher aus dem Kühlschrank.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie den Teig vor. Wie macht man einen Teig? Hefe mit 1 Esslöffel Zucker mischen, warme Milch (250 ml) hinzufügen, umrühren und den Teig 10-15 Minuten warm lassen. Während dieser Zeit sollte eine „Kappe“ erscheinen

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten Sie den Teig vor. Wie macht man den Teig? Die Butter schmelzen und dann abkühlen lassen. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, rühren Sie sie um und gießen Sie etwa zwei Esslöffel hinein (sie werden zum Einfetten der Brötchen verwendet). Salz, Zucker, Likör (optional) und den aufgegangenen Teig zu den restlichen Eiern hinzufügen. Alle Zutaten verrühren. Das Mehl in eine separate Schüssel sieben, eine Mulde formen, die Mischung aus flüssigen Zutaten hineingießen und den Teig kneten. Zum Schluss die abgekühlte Butter hinzufügen.

4. SCHRITT 4

   

   Den Teig 7-10 Minuten lang kneten (am besten Tisch und Hände mit etwas Pflanzenöl einfetten). Der Teig ist fertig, wenn er glatt ist und weder an den Händen noch am Tisch klebt. Eine saubere Schüssel mit Pflanzenöl einfetten, den Teig rund formen und in die Schüssel geben. Die Schüssel mit Folie oder einer Serviette abdecken und an einem warmen Ort 1–1,5 Stunden gehen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Pudding nach Packungsanleitung zubereiten. 8 EL zur trockenen Puddingmischung hinzufügen. Zucker hinzufügen, vermischen und von der Gesamtmenge 120 ml Milch zugießen, zu einem Brei verrühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren der Masse mit einem Schneebesen die vorbereitete Mischung hinzufügen. Stellen Sie den Topf mit dem Pudding wieder auf den Herd und kochen Sie ihn unter kräftigem Rühren, bis er dickflüssig ist (ca. 1 Minute).

6. SCHRITT 6

   

   Spülen Sie eine saubere Schüssel mit kaltem Wasser aus, gießen Sie den Pudding hinein und lassen Sie ihn abkühlen. Der Pudding sollte mäßig dick und ohne Klümpchen sein.

7. SCHRITT 7

   

   Mahlen Sie die Nüsse (es können alle harten sein, ich habe Erdnüsse verwendet) in einem Mixer. Sie können sie zunächst in einer trockenen Bratpfanne etwas trocknen.

8. SCHRITT 8

   

   Nach der vorgegebenen Zeit sollte das Teigvolumen um mehr als das Zweifache zunehmen. Teilen Sie es in zwei gleiche Teile, lassen Sie einen davon zunächst in der Schüssel und decken Sie ihn ab.

9. SCHRITT 9

   

   Brötchen formen. Fetten Sie den Tisch etwas mit Pflanzenöl ein und rollen Sie den Teig darauf zu einer rechteckigen Schicht von etwa 6 mm Dicke aus. Die Schicht optisch in drei Teile teilen, 1/2 des Puddings in die Mitte geben, möglichst glatt streichen und 1/2 der Nüsse gleichmäßig darüber streuen. Den Pudding mit dem linken und rechten Teigteil bedecken, den Rand zusammendrücken.

10. SCHRITT 10

    

    Richten Sie die Schicht oben leicht mit der Hand aus und verdrängen Sie dabei die Luft. Schneiden Sie es in 8 identische Scheiben. Drehen Sie jeden Teller unter leichtem Ziehen zweimal um seine Achse und formen Sie Brötchenrohlinge.

11. SCHRITT 11

    

    Legen Sie sie sofort auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech oder auf Backpapier. Decken Sie die Brötchen mit Folie ab und lassen Sie sie 15–20 Minuten gehen. 2 TL zum reservierten Ei hinzufügen. Milch hinzufügen und die Mischung vorsichtig auf die aufgegangenen Brötchen streichen. Backen Sie sie im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Anschließend herausnehmen und mit einer Serviette auf einem Backblech abdecken. Aus der zweiten Teighälfte auf die gleiche Weise weitere 8 Brötchen zubereiten.

12. SCHRITT 12

    

    Bereiten Sie die Glasur vor. Wie macht man Glasur? Sahne und Zitronensaft (optional) zum Puderzucker geben und gründlich vermischen. Passen Sie die Dicke der Glasur nach Ihrem Ermessen an: Für eine dickere Glasur fügen Sie mehr Pulver hinzu, für eine dünnere Glasur fügen Sie Sahne hinzu.

13. SCHRITT 13

    

    Die warmen Brötchen mit Glasur bedecken und trocknen lassen. Man kann sie einfach mit Puderzucker bestreuen oder so stehen lassen, es wird auch lecker sein.

14. SCHRITT 14

    

    Servieren Sie die Brötchen mit Tee, Kaffee oder Milch. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Als ein

27.09.2023

4.9

Ich backe lieber mit Glasur. Danke für das leckere Rezept. Mit Ihrer Erlaubnis teile ich meine Lieblings-Zimtschnecken mit Zuckerguss.