Scones avec glaçage et pudding au chocolat

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des scones avec du glaçage et du pudding au chocolat ? Préparez votre nourriture. Pour que la pâte lève bien et soit moelleuse et moelleuse, tous les ingrédients doivent être à température ambiante. Sortez-les du réfrigérateur au préalable.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparez la pâte. Comment faire une pâte ? Mélangez la levure avec 1 cuillère à soupe de sucre, ajoutez le lait tiède (250 ml), remuez et laissez la pâte au chaud pendant 10-15 minutes. Pendant ce temps, un « plafond » devrait apparaître ; si ce n’est pas le cas, la levure est inactive et doit être remplacée, sinon vous perdrez du temps et de la nourriture.

3. ÉTAPE 3

   

   Préparez la pâte. Comment faire la pâte ? Faites fondre le beurre, puis laissez-le refroidir. Cassez les œufs dans un bol, remuez-les et versez environ deux cuillères à soupe (elles serviront à graisser les petits pains). Ajoutez le sel, le sucre, la liqueur (facultatif) et la pâte levée aux œufs restants. Mélangez tous les ingrédients. Tamisez la farine dans un bol à part, faites un puits, versez-y le mélange d'ingrédients liquides, pétrissez la pâte. Ajoutez enfin le beurre refroidi.

4. ÉTAPE 4

   

   Pétrir la pâte pendant 7 à 10 minutes (il vaut mieux graisser la table et les mains avec un peu d'huile végétale). La pâte est prête lorsqu'elle devient lisse et ne colle plus aux mains ni à la table. Graisser un bol propre avec de l'huile végétale, arrondir la pâte et la placer dans le bol. Couvrir le bol d'un film ou d'une serviette et placer dans un endroit chaud pour lever pendant 1 à 1,5 heures.

5. ÉTAPE 5

   

   Préparez le pudding selon les instructions sur l'emballage. Ajouter 8 cuillères à soupe au mélange de pudding sec. sucre, mélanger et verser 120 ml de lait du volume total, mélanger en bouillie. Portez le reste du lait à ébullition, retirez du feu et, en remuant constamment la masse avec un fouet, ajoutez le mélange préparé. Remettez la casserole avec le pudding sur le feu et, en remuant vigoureusement, faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit épaisse (environ 1 minute).

6. ÉTAPE 6

   

   Rincez un bol propre à l'eau froide et versez-y le pudding, laissez refroidir. Le pudding doit être moyennement épais et sans grumeaux.

7. ÉTAPE 7

   

   Broyez les noix (elles peuvent être dures, j'ai utilisé des cacahuètes) dans un mixeur. Vous pouvez d'abord les sécher un peu dans une poêle sèche.

8. ÉTAPE 8

   

   Après le temps imparti, la pâte doit augmenter de volume plus de 2 fois. Divisez-le en deux parties égales, laissez-en une dans le bol pour l'instant et couvrez.

9. ÉTAPE 9

   

   Former des petits pains. Graisser un peu la table avec de l'huile végétale et étaler la pâte dessus en une couche rectangulaire d'environ 6 mm d'épaisseur. Divisez visuellement la couche en trois parties, mettez la moitié du pudding au milieu, lissez-la autant que possible et saupoudrez uniformément la moitié des noix sur le dessus. Couvrir le pudding avec les parties gauche et droite de la pâte, pincer le bord.

10. ÉTAPE 10

    

    Nivelez facilement la couche supérieure avec votre main, en expulsant l'air. Coupez-le en 8 tranches identiques. Chaque assiette, en tirant légèrement, tourne deux fois autour de son axe, formant des flans de chignon.

11. ÉTAPE 11

    

    Disposez-les immédiatement sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale ou sur du papier sulfurisé. Couvrir les petits pains d'un film et laisser lever 15 à 20 minutes. Ajoutez 2 cuillères à café à l'œuf réservé. lait et badigeonnez délicatement le mélange sur les petits pains levés. Faites-les cuire dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sortez-les ensuite et recouvrez-les sur une plaque à pâtisserie d'une serviette. De même, préparez 8 petits pains supplémentaires à partir de la seconde moitié de la pâte.

12. ÉTAPE 12

    

    Préparez le glaçage. Comment faire du glaçage ? Ajouter la crème et le jus de citron (facultatif) au sucre en poudre et bien mélanger. Ajustez l'épaisseur du glaçage à votre guise : pour un glaçage plus épais, ajoutez plus de poudre, pour un glaçage plus fin, ajoutez de la crème.

13. ÉTAPE 13

    

    Couvrir les petits pains chauds de glaçage et laisser sécher. Vous pouvez simplement les saupoudrer de sucre en poudre ou les laisser ainsi, ce sera aussi délicieux.

14. ÉTAPE 14

    

    Servir les petits pains avec du thé, du café ou du lait. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

comme

27.09.2023

4.9

J'aime mieux cuisiner avec du glaçage. Merci pour la délicieuse recette. Avec votre permission, je partagerai mes brioches à la cannelle préférées avec glaçage.