Scones z polewą i budyniem czekoladowym

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić scones z lukrem i budyniem czekoladowym? Przygotuj jedzenie. Aby ciasto dobrze wyrosło oraz było puszyste i miękkie, wszystkie składniki na nie muszą mieć temperaturę pokojową. Wyjmij je wcześniej z lodówki.

2. KROK 2

   

   Przygotuj ciasto. Jak zrobić ciasto? Drożdże wymieszać z 1 łyżką cukru, dodać ciepłe mleko (250 ml), wymieszać i pozostawić ciepłe ciasto na 10-15 minut. W tym czasie powinna pojawić się „czapka”.

3. KROK 3

   

   Przygotuj ciasto. Jak zrobić ciasto? Rozpuść masło, a następnie ostudź. Jajka rozbić do miski, wymieszać i wlać około dwóch łyżek stołowych (posłużą do natłuszczenia bułek). Do pozostałych jaj dodać sól, cukier, likier (opcjonalnie) i wyrośnięte ciasto. Wymieszaj wszystkie składniki. Do osobnej miski przesiać mąkę, zrobić wgłębienie, wlać do niego mieszaninę płynnych składników, zagnieść ciasto. Na koniec dodać ostudzone masło.

4. KROK 4

   

   Zagniataj ciasto przez 7-10 minut (lepiej nasmarować stół i dłonie odrobiną oleju roślinnego). Ciasto jest gotowe, gdy stanie się gładkie i nie klei się do rąk ani stołu. Nasmaruj czystą miskę olejem roślinnym, zaokrąglij ciasto i włóż do miski. Przykryj miskę folią lub serwetką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny.

5. KROK 5

   

   Przygotuj budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dodaj 8 łyżek do suchej mieszanki budyniowej. cukier, wymieszać i wlać 120 ml mleka od całkowitej objętości, wymieszać na papkę. Resztę mleka zagotuj, zdejmij z pieca i ciągle mieszając masę trzepaczką, dodaj przygotowaną mieszankę. Rondel z budyniem postaw ponownie na ogniu i energicznie mieszając gotuj, aż budyń zgęstnieje (około 1 minuty).

6. KROK 6

   

   Czystą miskę opłucz zimną wodą, wlej do niej budyń i pozostaw do ostygnięcia. Budyń powinien być średnio gęsty i bez grudek.

7. KROK 7

   

   Orzechy (mogą być dowolne, ja użyłam orzechowe) zmiel w blenderze. Można je najpierw trochę podsuszyć na suchej patelni.

8. KROK 8

   

   Po wyznaczonym czasie ciasto powinno zwiększyć swoją objętość ponad 2 razy. Podziel go na dwie równe części, jedną zostaw na razie w misce i przykryj.

9. KROK 9

   

   Uformuj bułki. Nasmaruj trochę stół olejem roślinnym i rozwałkuj na nim ciasto na prostokątną warstwę o grubości około 6 mm. Wizualnie podziel warstwę na trzy części, na środek wyłóż 1/2 budyniu, maksymalnie wygładź i równomiernie posyp 1/2 orzechów. Przykrywamy budyń lewą i prawą częścią ciasta, dociskamy brzegi.

10. KROK 10

    

    Z łatwością wypoziomuj warstwę na wierzchu ręką, wypuszczając powietrze. Pokrój go na 8 identycznych plasterków. Każda płytka, lekko pociągając, obraca się dwukrotnie wokół własnej osi, tworząc półfabrykaty bułek.

11. KROK 11

    

    Od razu ułóż je na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym lub na papierze do pieczenia. Przykryj bułki folią i pozostaw do wyrośnięcia na 15-20 minut. Dodaj 2 łyżeczki do zarezerwowanego jajka. mlekiem i delikatnie posmaruj powstałą mieszanką wyrośnięte bułki. Piec je w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 12-15 minut, aż uzyskają złoty kolor. Następnie wyjmij je i przykryj blachą do pieczenia serwetką. Podobnie przygotuj 8 kolejnych bułek z drugiej połowy ciasta.

12. KROK 12

    

    Przygotuj glazurę. Jak zrobić glazurę? Do cukru pudru dodać śmietanę i sok z cytryny (opcjonalnie) i dokładnie wymieszać. Grubość glazury dostosuj według własnego uznania: w przypadku grubszej dodać więcej proszku, w przypadku rzadszej dodać śmietany.

13. KROK 13

    

    Ciepłe bułeczki polej glazurą i pozostaw do wyschnięcia. Można je po prostu posypać cukrem pudrem lub tak zostawić, też będzie pyszne.

14. KROK 14

    

    Bułeczki podawaj z herbatą, kawą lub mlekiem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

jak

27.09.2023

4.9

Bardziej podoba mi się pieczenie z glazurą. Dziękuję za pyszny przepis. Za Twoją zgodą podzielę się moimi ulubionymi bułeczkami cynamonowymi z lukrem.