글레이즈와 초콜릿 푸딩을 곁들인 스콘
단계별 준비
요리 시간: 3 시간 20 분단계 1
프로스팅과 초콜릿 푸딩으로 스콘을 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. 반죽이 잘 부풀고 푹신하고 부드러워지려면 모든 재료가 실온에 있어야 합니다. 미리 냉장고에서 꺼내세요.
단계 2
반죽을 준비하십시오. 반죽을 만드는 방법? 이스트를 설탕 1테이블스푼과 섞고 따뜻한 우유(250ml)를 넣고 저어준 후 반죽을 10-15분 동안 따뜻하게 둡니다. 이 시간 동안 "한도"가 나타나야 합니다. 그렇지 않으면 효모가 비활성 상태이므로 교체해야 합니다. 그렇지 않으면 시간과 음식을 낭비하게 됩니다.
단계 3
반죽을 준비하십시오. 반죽을 만드는 방법? 버터를 녹인 후 식혀주세요. 계란을 그릇에 넣고 저은 다음 약 2테이블스푼을 부으십시오(빵에 기름을 바르는 데 사용됩니다). 남은 계란에 소금, 설탕, 리큐어(선택 사항), 부풀린 반죽을 추가합니다. 모든 재료를 저어주세요. 밀가루를 별도의 그릇에 넣고 우물을 만들고 액체 성분의 혼합물을 붓고 반죽을 반죽하십시오. 마지막으로 식힌 버터를 넣어주세요.
단계 4
반죽을 7-10 분 동안 반죽하십시오 (약간의 식물성 기름으로 테이블과 손에 기름을 바르는 것이 좋습니다). 반죽이 손이나 테이블에 들러붙지 않고 매끈해지면 완성입니다. 깨끗한 그릇에 식물성 기름을 바르고 반죽을 둥글게 만든 다음 그릇에 넣으세요. 그릇을 필름이나 냅킨으로 덮고 따뜻한 곳에 놓아 1~1.5시간 동안 발효합니다.
단계 5
포장 방향에 따라 푸딩을 준비하십시오. 건조 푸딩 혼합물에 8 큰술을 추가하십시오. 설탕을 넣고 전체 부피에서 120ml의 우유를 섞어 붓고 슬러리에 섞습니다. 나머지 우유를 끓여서 스토브에서 꺼내고 계속해서 털로 저어주고 준비된 혼합물을 첨가하십시오. 푸딩이 담긴 냄비를 스토브에 다시 넣고 세게 저으면서 걸쭉해질 때까지 요리합니다(약 1분).
단계 6
깨끗한 그릇을 찬물로 헹구고 푸딩을 붓고 식혀주세요. 푸딩은 적당히 두껍고 덩어리가 없어야합니다.
단계 7
견과류(딱딱한 것 모두 가능합니다. 저는 땅콩을 사용했습니다)를 믹서기에 갈아주세요. 먼저 마른 프라이팬에서 조금 말릴 수 있습니다.
단계 8
할당된 시간이 지나면 반죽의 부피가 2배 이상 증가해야 합니다. 그것을 두 개의 동일한 부분으로 나누고, 지금은 하나를 그릇에 남겨두고 덮으십시오.
단계 9
빵을 만드세요. 테이블에 식물성 기름을 살짝 바르고 그 위에 반죽을 밀어서 두께 약 6mm의 직사각형 층으로 만듭니다. 시각적으로 레이어를 세 부분으로 나누고 가운데 푸딩의 1/2을 넣고 최대한 매끄럽게 한 다음 위에 견과류의 1/2을 고르게 뿌립니다. 푸딩을 반죽의 왼쪽과 오른쪽 부분으로 덮고 가장자리를 꼬집습니다.
단계 10
손으로 쉽게 윗면의 수평을 맞추고 공기를 빼냅니다. 8개의 동일한 조각으로 자릅니다. 약간 당기는 각 플레이트는 축을 중심으로 두 번 회전하여 롤빵 블랭크를 형성합니다.
단계 11
즉시 식물성 기름을 바른 베이킹 트레이나 베이킹 페이퍼 위에 올려주세요. 빵을 필름으로 덮고 15-20분 동안 발효시킵니다. 예약된 계란에 2 티스푼을 추가합니다. 우유를 붓고 혼합물을 부풀어 오른 빵 위에 부드럽게 발라줍니다. 190도로 예열된 오븐에서 12~15분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 그런 다음 꺼내서 베이킹 시트에 냅킨으로 덮으세요. 마찬가지로 반죽의 후반부에서 빵 8개를 더 준비합니다.
단계 12
글레이즈를 준비합니다. 유약을 만드는 방법? 슈가파우더에 크림과 레몬즙(선택사항)을 넣고 잘 섞습니다. 재량에 따라 글레이즈의 두께를 조절하세요. 더 두꺼워지면 파우더를 더 추가하고, 더 묽게 만들려면 크림을 추가하세요.
단계 13
따뜻한 빵을 글레이즈로 덮고 말리세요. 그냥 슈가파우더를 뿌리거나 그대로 놔두셔도 맛있습니다.
단계 14
차, 커피 또는 우유와 함께 빵을 제공하십시오. 많이 드세요!
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