квашена капуста з цибулею

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 день 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Для рецепта знадобляться капуста, цибуля, зелень, часник, сіль, олія.

2. КРОК 2

   

   Нашаткуйте капусту.

3. КРОК 3

   

   Нашатковану капусту залити окропом, щоб капуста була повністю занурена у воду.

4. КРОК 4

   

   Розігрійте сковороду з олією.

5. КРОК 5

   

   Поки розігрівається сковорода з олією, наріжте цибулю.

6. КРОК 6

   

   Зелень порубати (якщо свіжої не вистачає, то можна додатково використовувати сушену, але в невеликій кількості).

7. КРОК 7

   

   На розігріту з олією сковороду викласти цибулю і зелень. Злегка обсмажити.

8. КРОК 8

   

   З капусти злити майже всю воду (залишити трохи на дні)

9. КРОК 9

   

   Додайте до капусти обсмажену цибулю і зелень і ретельно перемішайте.

10. КРОК 10

    

    Часник подрібнити будь-яким доступним способом (приблизно 4 середніх зубчики часнику на 0,5 кг капусти).

11. КРОК 11

    

    До капусти додайте подрібнений часник і ретельно перемішайте.

12. КРОК 12

    

    Капусту посолити (чайна ложка на 0,5 кг капусти) і ретельно перемішати.

13. КРОК 13

    

    Потім рівномірно утрамбувати капусту і поставити під гніт при кімнатній температурі на 3 дні. Зверху накрити рушником. Періодично (раз на день) проколюйте капусту виделкою або перемішуйте, щоб вийшов вуглекислий газ, інакше капуста буде гіркувати.

14. КРОК 14

    

    Через 3 дні капуста готова. Перекласти в банки і поставити в холодильник.

Коментарі до рецепту

Модератор Ксенія

27.10.2023

5

Захотіла приготувати квашену капусту на зиму. Я робила з 1 кг капусти (на 8 порцій). У мене петрушки не було, тому я її нічим не замінила. Я квасила капусту три дні, як написано в рецепті. На четвертий день ставлю в холодильник. Капуста вийшла відмінна, пікантна, з приємною кислинкою, в міру солона. Дуже дякую за рецепт!

Lwsja

27.10.2023

4.9

Візьму рецепт!!!

пегама

27.10.2023

4.7

Рецепт чудовий, але моя родина любить його трохи по-іншому. А ось, до речі, рецепт