квашеная капуста с луком

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 день 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Для рецепта понадобятся капуста, лук, зелень, чеснок, соль, масло.

2. ШАГ 2

   

   Нашинковать капусту.

3. ШАГ 3

   

   Залить нашинкованную капусту кипятком так, чтоб капуста полностью была в воде.

4. ШАГ 4

   

   Разогреть сковороду с маслом.

5. ШАГ 5

   

   Пока разогревается сковорода с маслом, нарезать лук.

6. ШАГ 6

   

   Нарезать зелень (если свежей зелени мало, то можно дополнительно использовать сушеную, но в небольших количествах).

7. ШАГ 7

   

   В разогретую с маслом сковороду положить лук и зелень. Слегка обжарить.

8. ШАГ 8

   

   Слить с капусты практически всю воду (оставить немного на дне)

9. ШАГ 9

   

   Поджаренный лук с зеленью добавить в капусту и тщательно перемешать.

10. ШАГ 10

    

    Измельчить чеснок любым доступным способом (примерно 4 средних зубчика чеснока на 0,5кг капусты).

11. ШАГ 11

    

    Добавить измельченный чеснок к капусте и тщательно перемешать.

12. ШАГ 12

    

    Добавить к капусте соль (чайная ложка на 0,5кг капусты) и тщательно перемешать.

13. ШАГ 13

    

    Затем капусту равномерно утрамбовать и поставить под гнет при комнатной температуре на 3 суток. Сверху накрыть полотенцем. Периодически (1 раз в день) прокалывать капусту вилкой или перемешивать для того, чтобы вышел углекислый газ, иначе капуста будет горчить.

14. ШАГ 14

    

    По прошествии 3 суток капуста готова. Переложить в банки и убрать в холодильник.

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

27.10.2023

5

Захотелось сделать квашенную капусту на зиму. Делала из 1 кг капусты (на 8 порций). Петрушки у меня не было, ничем заменять её не стала. Квасилась капуста у меня три дня, как и написано в рецепте. На четвертый день убрала её в холодильник.Капуста получилась отличная, пикантная, с приятной кислинкой, в меру соленая.Спасибо большое за рецепт!

Lwsja

27.10.2023

4.9

беру беру себе рецептик!!!

pegama

27.10.2023

4.7

Рецепт замечательный, но мои близкие любят чуть по-другому. А вот и рецепт, кстати