Домашня квашена капуста - 15 покрокових рецептів приготування

Квашена капуста не тільки неймовірно смачна, але й надзвичайно корисна завдяки високому вмісту вітамінів і мікроелементів. Покращує травлення, ефективно зміцнює імунітет і допомагає подолати авітаміноз.

Домашня квашена капуста

Рецепти квашеної капусти різноманітні і містять доступні інгредієнти, тому ця закуска завжди бажана на столі, доречна на святковій вечері і є невід'ємною частиною багатьох цікавих страв. Як приготувати, з чим подавати і як краще зберігати готову квашену капусту? Мабуть, у кожної господині є в запасі кілька рецептів. Цей овоч квасять в бочках і банках, поміщають в льох і залишають в холодильнику. Домашні способи приготування передбачають використання моркви, цибулі, буряка, перцю. Для пікантного смаку додайте яблука, журавлину, брусницю і всілякі спеції: гвоздику, лавровий лист, часник, зелень. Перед варінням листя дрібно нарізають і розминають руками. Потім їх розміщують по ємностях і придавлюють вагою, щоб на поверхні виступив сік. Можна залити розсолом з сіллю і медом і залишити на 3-7 днів. Якщо взяти гарячий розсіл, то бажаний результат буде вже через добу.