Сіль Івасі

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 день

1. КРОК 1

   

   Як засолити івасі в домашніх умовах? Підготувати всі продукти. Спочатку розморозьте заморожені івасі. Шкіра риби дуже тонка і ніжна

2. КРОК 2

   

   Ретельно промийте івасі під прохолодною водою. Голову або зябра не потрібно випотрошувати або видаляти, але слід добре промити зябра і рот. До речі, верба не має зубів

3. КРОК 3

   

   Промиту рибу обсушіть паперовими рушниками.

4. КРОК 4

   

   Приготувати лікувальну суміш. У мисці змішуємо сіль, цукор, мелений перець, дрібно поламаний лавровий лист. Посипте кожну рибу і акуратно натріть цією сумішшю, обов'язково трохи побризкаючи в зябра. Ви можете використовувати спеції на свій смак і вподобання, або просто використовувати сіль і цукор.

5. КРОК 5

   

   На дно харчової пластикової ємності або в скляну ємність насипте трохи посолу, викладіть рибу в один ряд черевцем догори, а зверху посипте рештою суміші. Закрийте ємність кришкою і залиште при кімнатній температурі на 10 годин, потім поставте в холодильник ще на 1 добу.

6. КРОК 6

   

   Розсіл з'явиться на дні через 10 годин. Для рівномірного просолювання рибу потрібно один раз акуратно перевернути.

7. КРОК 7

   

   Через два дні рибу можна розрізати як зазвичай і взяти пробу. Воно буде слабосолене. Якщо ви посолили більше і не з'їли відразу, то рибу поріжте, очистіть від шкіри і кісток, викладіть в банку шарами з кільцями цибулі і залийте рафінованою олією. Зберігайте оселедець іваші в домашніх умовах в холодильнику. Смачного!

Коментарі до рецепту

гарцун

14.11.2023

4.7

Ось мій улюблений спосіб солити оселедець зі спеціями.

Різдвяна ялинка

14.11.2023

4.6

Я вирішила замаринувати тихоокеанський оселедець, і вибрала рецепт, як засолити івасі в домашніх умовах. Рецепт мені сподобався своєю простотою. Тушку оселедця без нутрощів, сіль, цукор і чорний мелений перець. Лавровий лист я не додавала. Робила все за авторським рецептом, оселедець готова до вживання через добу. На фото потрапило лише 2 штуки, а одна була на дегустацію. Рибка вийшла слабосолона, пухка, смачна!

Пірко Рита

14.11.2023

4.6

Виглядає дуже смачно!!! Я теж шукав цю рибку, але не знайшов (((

СИНЬООКИЙ

14.11.2023

4.5

Іра, не все так сумно! / Внаслідок особливостей міграційного циклу, зміни напрямку морських течій та інших факторів популяція івасі біля берегів Росії то збільшується, то зменшується, причому дуже сильно. Цикл більше 30 років. Востаннє пік чисельності припадав на 70–80-ті роки 20 століття. Наступний пік чисельності очікується після 2020 року/ - Це інформація з Вікіпедії. Якщо почали завозити в Сибір, то, мабуть, скоро з'явиться і в інших регіонах.