Sól Iwasi

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 dzień

1. KROK 1

   

   Jak posolić iwasi w domu? Przygotuj wszystkie produkty. Najpierw rozmroź zamrożone iwashi. Skóra ryby jest bardzo cienka i delikatna

2. KROK 2

   

   Dokładnie umyj iwasi pod zimną wodą. Nie ma potrzeby patroszenia ani usuwania głowy ani skrzeli, ale należy dobrze wypłukać skrzela i pysk. Nawiasem mówiąc, wierzba nie ma zębów

3. KROK 3

   

   Osusz umytą rybę ręcznikami papierowymi.

4. KROK 4

   

   Przygotuj mieszaninę utwardzającą. W misce wymieszaj sól, cukier, mielony pieprz i drobno połamany liść laurowy. Posyp każdą rybę i delikatnie natrzyj tą mieszanką, pamiętaj, aby posypać trochę w skrzela. Możesz użyć przypraw według własnego gustu i upodobań lub po prostu soli i cukru.

5. KROK 5

   

   Na dno plastikowego pojemnika przeznaczonego do kontaktu z żywnością lub do szklanego pojemnika wlej odrobinę solonej masy, ułóż rybę w jednym rzędzie, brzuchem do góry i posyp resztą mieszanki. Zamknij pojemnik pokrywką i pozostaw w temperaturze pokojowej na 10 godzin, następnie włóż do lodówki na kolejny 1 dzień.

6. KROK 6

   

   Po 10 godzinach na dnie pojawi się solanka. Ostrożnie obróć rybę raz na drugą stronę, aby zapewnić równomierne solenie.

7. KROK 7

   

   Po dwóch dniach rybę można pokroić w zwykły sposób i pobrać próbkę. Będzie lekko solone. Jeśli posoliłeś więcej i nie zjadłeś od razu, pokrój rybę, obierz ją ze skóry i kości, włóż do słoika warstwami z krążkami cebuli i zalej rafinowanym olejem. Przechowuj śledź iwashi w domu w lodówce. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Gartsun

14.11.2023

4.7

Oto mój ulubiony sposób na posolenie śledzia w przyprawach.

drzewko świąteczne

14.11.2023

4.6

Postanowiłem marynować śledzie pacyficzne i wybrałem przepis na to, jak solić iwasi w domu. Przepis przypadł mi do gustu ze względu na prostotę. Tuszka śledziowa niepatroszona, sól, cukier i mielony czarny pieprz. Nie dodałam liścia laurowego. Wszystko zrobiłam według autorskiego przepisu, śledź jest gotowy do spożycia w ciągu jednego dnia. Do zdjęcia trafiły tylko 2 sztuki, a jedna była do degustacji. Ryba okazała się lekko solona, ​​pulchna, smaczna!

Pirko Rita

14.11.2023

4.6

Wygląda bardzo smacznie!!! Też szukałem tej ryby, ale nie mogłem jej znaleźć (((

NIEBIESKOOKI

14.11.2023

4.5

Ira, nie wszystko jest takie smutne! / Ze względu na specyfikę cyklu migracji, zmiany kierunku prądów morskich i inne czynniki populacja Iwasi u wybrzeży Rosji wzrasta lub maleje i to bardzo mocno. Cykl trwa ponad 30 lat. Ostatni szczyt populacji miał miejsce w latach 70.–80. XX wieku. Kolejny szczyt liczbowy spodziewany jest po roku 2020/ - To informacja z Wikipedii. Jeśli zaczną go importować na Syberię, to zapewne niedługo pojawi się w innych regionach..