Salz Iwasi

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie kann man Iwasi zu Hause salzen? Bereiten Sie alle Produkte vor. Tauen Sie zuerst gefrorenes Iwashi auf. Die Haut des Fisches ist sehr dünn und zart

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie die Iwasi gründlich unter kaltem Wasser. Es besteht keine Notwendigkeit, den Kopf oder die Kiemen auszuweiden oder zu entfernen, Sie sollten jedoch die Kiemen und den Mund gut ausspülen. Die Weide hat übrigens keine Zähne

3. SCHRITT 3

   

   Trocknen Sie den gewaschenen Fisch mit Papiertüchern.

4. SCHRITT 4

   

   Bereiten Sie die Härtungsmischung vor. In einer Schüssel Salz, Zucker, zerstoßenen Pfeffer und fein gehacktes Lorbeerblatt vermischen. Bestreuen Sie jeden Fisch und reiben Sie ihn vorsichtig mit dieser Mischung ein. Achten Sie darauf, etwas in die Kiemen zu streuen. Sie können Gewürze je nach Geschmack und Vorliebe verwenden oder einfach nur Salz und Zucker verwenden.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie ein wenig Salzmischung auf den Boden eines Behälters aus lebensmittelechtem Kunststoff oder in einen Glasbehälter, legen Sie den Fisch mit dem Bauch nach oben in eine Reihe und streuen Sie den Rest der Mischung darüber. Den Behälter mit einem Deckel verschließen und 10 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, dann für einen weiteren Tag in den Kühlschrank stellen.

6. SCHRITT 6

   

   Nach 10 Stunden erscheint am Boden Sole. Drehen Sie den Fisch einmal vorsichtig um, um eine gleichmäßige Salzung zu gewährleisten.

7. SCHRITT 7

   

   Nach zwei Tagen kann der Fisch wie gewohnt zerlegt und eine Probe entnommen werden. Es wird leicht gesalzen. Wenn Sie mehr gesalzen haben und ihn nicht sofort gegessen haben, schneiden Sie den Fisch, schälen Sie ihn von Haut und Knochen, geben Sie ihn schichtweise mit Zwiebelringen in ein Glas und füllen Sie ihn mit raffiniertem Öl. Bewahren Sie Iwashi-Hering zu Hause im Kühlschrank auf. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

gartsun

14.11.2023

4.7

Hier ist meine Lieblingsart, Hering mit Gewürzen zu salzen.

Weihnachtsbaum

14.11.2023

4.6

Ich beschloss, pazifischen Hering einzulegen und wählte ein Rezept, wie man Iwasi zu Hause salzen kann. Mir gefiel das Rezept wegen seiner Einfachheit. Ausgenommener Heringskadaver, Salz, Zucker und gemahlener schwarzer Pfeffer. Ich habe kein Lorbeerblatt hinzugefügt. Ich habe alles nach dem Rezept des Autors gemacht, der Hering ist innerhalb eines Tages verzehrfertig. Nur 2 Stück haben es auf das Foto geschafft, eines war zum Probieren da. Der Fisch war leicht gesalzen, prall und lecker!

Pirko Rita

14.11.2023

4.6

Sieht sehr lecker aus!!! Ich habe auch nach diesem Fisch gesucht, konnte ihn aber nicht finden (((

BLAUAUGIG

14.11.2023

4.5

Ira, nicht alles ist so traurig! / Aufgrund der Besonderheiten seines Migrationszyklus, Richtungsänderungen der Meeresströmungen und anderer Faktoren nimmt die Iwasi-Population vor der russischen Küste entweder zu oder ab, und zwar sehr stark. Der Zyklus beträgt mehr als 30 Jahre. Den letzten Höhepunkt erreichte die Bevölkerungszahl in den 70er und 80er Jahren des 20. Jahrhunderts. Der nächste Höchststand der Zahlen wird nach 2020 erwartet/ – Dies sind Informationen aus Wikipedia. Wenn sie damit beginnen, es nach Sibirien zu importieren, wird es wahrscheinlich bald auch in anderen Regionen auftauchen..