Смажені перці в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як заготовити болгарський перець, запечений в духовці на зиму? Підготуйте всі необхідні продукти. Перець беріть м’ясисті, соковиті з товстими стінками. По можливості використовуйте фрукти різного кольору, тоді готова закуска буде виглядати неймовірно апетитно і яскраво. Кількість солі, цукру і перцю можна трохи відрегулювати на свій смак.

2. КРОК 2

   

   Перець помити і обсушити паперовими рушниками. Розріжте кожен плід навпіл. Видалити серцевину і насіння. Далі розріжте кожну половинку вздовж ще на дві-чотири частини, залежно від розміру перцю. У вас повинні вийти скибочки середнього розміру.

3. КРОК 3

   

   Деко застелити папером для випічки. В один ряд на невеликій відстані один від одного викласти перці, зверху шкіркою (як на фото). Поставте деко в розігріту духовку і запікайте перець при 180-200 градусах 30-40 хвилин. Час випікання може відрізнятися в залежності від можливостей вашої духовки.

4. КРОК 4

   

   Орієнтуйтеся на те, що готовий перець повинен стати злегка м'яким, а шкірка місцями придбати злегка золотистий відтінок. Перець можна залишити як є, а можна зняти шкірку. Я зазвичай готую закуску зі шкіркою. Якщо ви вирішили зняти шкірку, то вийміть перці з дека в глибоку ємність, накрийте зверху плоскою тарілкою і залиште на 5-10 хвилин. Після цього зніміть шкірку без особливих труднощів.

5. КРОК 5

   

   Очистити часник. Ви можете збільшити або зменшити кількість гвоздики на свій смак.

6. КРОК 6

   

   У глибокій невеликій мисці змішайте неароматизовану оливкову або рослинну олію, сіль, цукор, всі спеції і бальзамічний оцет. Додати часник, пропущений через прес. Все ретельно перемішуємо, поки цукор і сіль не розчиняться.

7. КРОК 7

   

   Добре вимийте і промийте банки і кришки. Стерилізуйте ємність будь-яким зручним і доступним вам способом. На дно кожної банки покладіть кілька горошин перцю.

8. КРОК 8

   

   Викласти невеликим шаром скибочки болгарського перцю. Зверху додати 1-2 ст. ароматична олія.

9. КРОК 9

   

   Далі робимо ще один шар з перцями. Заливаємо маринадом і так до повного заповнення банки. Зверху змастіть маслом, що залишилося.

10. КРОК 10

    

    Вистеліть дно каструлі невеликим рушником. Поставте банки з перцями, закрийте верхи кришками, залийте водою до плічок ємності і поставте на плиту. Стерилізувати з моменту закипання близько 20 хвилин.

11. КРОК 11

    

    Далі закрийте банки кришками, переверніть верх дном і укутайте теплою ковдрою. Залиште перці до повного охолодження при кімнатній температурі.

12. КРОК 12

    

    Запечені перці готові! Зберігайте банки в будь-якому прохолодному темному місці.

13. КРОК 13

    

    Подавайте окремо зі свіжим хлібом або поверх м’яса, картоплі тощо.