Geröstete Paprika im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 15 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man im Ofen gebackene Paprika für den Winter zu? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Nehmen Sie die Paprikaschoten, die fleischig, saftig und dickwandig sind. Verwenden Sie nach Möglichkeit Früchte in verschiedenen Farben, dann sieht der fertige Snack unglaublich appetitlich und leuchtend aus. Die Menge an Salz, Zucker und Pfeffer kann je nach Geschmack leicht angepasst werden.

2. SCHRITT 2

   

   Die Paprika waschen und mit Papiertüchern trocknen. Schneiden Sie jede Frucht in zwei Hälften. Kerngehäuse und Kerne entfernen. Als nächstes schneiden Sie jede Hälfte der Länge nach in weitere zwei bis vier Stücke, je nach Größe der Paprika. Sie sollten mittelgroße Scheiben erhalten.

3. SCHRITT 3

   

   Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Legen Sie die Paprika mit der Schale nach oben (wie auf dem Foto) in einer Reihe mit geringem Abstand zueinander an. Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Backofen und backen Sie die Paprika bei 180–200 Grad 30–40 Minuten lang. Die Backzeit kann je nach Leistungsfähigkeit Ihres Ofens variieren.

4. SCHRITT 4

   

   Achten Sie darauf, dass die fertige Paprika leicht weich wird und die Schale stellenweise einen leicht goldenen Farbton annimmt. Der Pfeffer kann so belassen werden, oder die Schale kann entfernt werden. Normalerweise bereite ich eine Vorspeise mit Haut zu. Wenn Sie die Haut entfernen möchten, nehmen Sie die Paprika vom Backblech in einen tiefen Behälter, decken Sie sie mit einem flachen Teller ab und lassen Sie sie 5-10 Minuten ruhen. Danach lässt sich die Schale ohne große Schwierigkeiten entfernen.

5. SCHRITT 5

   

   Den Knoblauch schälen. Je nach Geschmack können Sie die Anzahl der Nelken erhöhen oder verringern.

6. SCHRITT 6

   

   In einer tiefen kleinen Schüssel geschmacksneutrales Oliven- oder Pflanzenöl, Salz, Zucker, alle Gewürze und Balsamico-Essig vermischen. Fügen Sie den durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu. Alles gründlich vermischen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.

7. SCHRITT 7

   

   Gläser und Deckel gut waschen und ausspülen. Sterilisieren Sie den Behälter mit einer für Sie geeigneten und zugänglichen Methode. Geben Sie ein paar Pfefferkörner auf den Boden jedes Glases.

8. SCHRITT 8

   

   Eine kleine Schicht Paprikascheiben darauflegen. 1-2 EL darüber geben. aromatisches Öl.

9. SCHRITT 9

   

   Als nächstes machen Sie eine weitere Schicht mit Paprika. Gießen Sie die Marinade hinein und so weiter, bis das Glas bis zum Rand gefüllt ist. Restliches Öl darüber verteilen.

10. SCHRITT 10

    

    Den Boden der Pfanne mit einem kleinen Handtuch auslegen. Stellen Sie die Gläser mit Paprika auf, decken Sie die Deckel ab, gießen Sie Wasser bis zu den Aufhängern des Behälters und stellen Sie ihn auf den Herd. Ab dem Moment des Kochens etwa 20 Minuten lang sterilisieren.

11. SCHRITT 11

    

    Als nächstes verschließen Sie die Gläser mit Deckeln, drehen den Deckel um und wickeln sie in eine warme Decke. Lassen Sie die Paprika bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen.

12. SCHRITT 12

    

    Gebackene Paprika sind fertig! Bewahren Sie die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort auf.

13. SCHRITT 13

    

    Allein mit frischem Brot oder auf Fleisch, Kartoffeln und mehr servieren.