Запечена свинина з цибулею як по-їдальні

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як запекти свинину, як у кафетерії? Готуйте їжу. Не всі частини тушки придатні для смаження. Щоб м'ясо вийшло ніжним і соковитим, використовуйте шийку, лопатку, окіст або вирізку. Зі свіжого м'яса страва буде смачніше, але якщо у вас заморожене м'ясо, то спочатку його розморозьте, залишивши в холодильнику на 8 годин, потім на 1-2 години в кімнаті.

2. КРОК 2

   

   М'ясо промийте і обсушіть паперовими рушниками, щоб при смаженні було менше бризок і на поверхні з'явилася більш рівномірна рум'яна скоринка. Зріжте зайвий жир.

3. КРОК 3

   

   М'ясо наріжте шматочками розміром приблизно 2х4 см. Намагайтеся різати шматочки поперек – при смаженні вони зморщуються, але короткі будуть м’якше довгих.

4. КРОК 4

   

   Цибулю почистити, помити і нарізати півкільцями. У такому вигляді він збереже форму і його буде зручно їсти.

5. КРОК 5

   

   М'ясо і цибулю викласти в загальну глибоку ємність. Додайте спеції та приблизно 3 столові ложки олії. Сіль поки не додавайте. М'ясо перед смаженням краще не солити, щоб зберегти більше соку. Спеції беріть за смаком, готовими наборами або окремо.

6. КРОК 6

   

   Все ретельно перемішуємо, щоб кожен шматочок рівномірно промаринувався. Залиште на 30 хвилин при кімнатній температурі.

7. КРОК 7

   

   Для смаження розігрійте сковороду з рослинним маслом. Зверніть увагу, якщо м'ясо занадто жирне, масла знадобиться набагато менше, ніж зазначено в рецепті. Іноді, якщо м'ясо жирне, можна обійтися зовсім без масла. Увімкніть вогонь до середнього або вище середнього. Оскільки м’ясо смажиться довше, ніж цибуля, спочатку викладіть на сковороду лише шматки свинини одним шаром. Якщо все відразу не підходить, смажте в кілька прийомів. Кришку закривати не потрібно.

8. КРОК 8

   

   Викладіть свинину в сковороду, шматочки за шматками, на відстані один від одного. Смажимо з двох сторін до золотистої скоринки. Це зайняло приблизно 4 хвилини з кожного боку. Солимо вже обсмажену сторону.

9. КРОК 9

   

   Готові шматочки викласти в глибоку миску, накрити кришкою і дати «відпочити» до готовності м’яса.

10. КРОК 10

    

    На олії, що залишилася від м'яса на сковороді, обсмажте цибулю. Смажте, поки воно не стане прозорим і золотистим.

11. КРОК 11

    

    Перед подачею м'ясо з цибулею перемішати і злегка розігріти на тій же сковороді. Подавайте з картопляним пюре, макаронами, рисом або гречкою. Смачного!

Коментарі до рецепту

Альона

06.11.2023

4.9

Таке просте, але смачне блюдо вийшло за цим рецептом. Я взяла свинячу шийку. Я маринувала його на годину в спеціях з невеликою кількістю олії. Я взяла велику цибулину і нарізала її півкільцями. На мій погляд, в цьому рецепті ця цибульна нарізка буде найбільш привабливою і смачною. М'ясо вийшло неймовірно м'яким, соковитим і ніжним. До нього чудово поєднується будь-який гарнір у поєднанні з овочами – безпрограшний варіант. Велике спасибі автору за рецепт смаження свинини з цибулею по-буфетному, приємного приготування!

Пірко Рита

06.11.2023

4.6

Про смак «по-кафетерному» нічого сказати не можу, так як в кафетерії я такої страви ніколи не їла, але свинина з цибулею вийшла дуже ароматною, соковитою, м'якою і в цілому, смачно. Зі спецій я додала паприку і хмелі-сунелі. Сподобалось, приготую ще запечену свинину з цибулею як в їдальні.

мамаЛюба

06.11.2023

4.5

Виходить дуже смачно! Ми додали цю страву в наше меню!