Cerdo asado con cebolla como en una cantina

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo asar cerdo como lo harías en una cafetería? Prepara tu comida. No todas las partes de la canal son aptas para freír. Para que la carne quede tierna y jugosa, utilice cuello, paleta, jamón o lomo. El plato quedará más sabroso con carne fresca, pero si tiene carne congelada, primero descongélela, dejándola en el frigorífico durante 8 horas y luego de 1 a 2 horas en la habitación.

2. PASO 2

   

   Enjuague la carne y séquela con toallas de papel para que al freír salpique menos y aparezca una costra dorada más uniforme en la superficie. Recorta el exceso de grasa.

3. PASO 3

   

   Cortar la carne en trozos de aproximadamente 2x4 cm de tamaño. Intente cortar los trozos a lo largo de la fibra; se encogerán al freírlos, pero los cortos quedarán más suaves que los largos.

4. PASO 4

   

   Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en mitades. De esta forma conservará su forma y será cómodo para comer.

5. PASO 5

   

   Coloque la carne y la cebolla en un recipiente hondo común. Agregue las especias y unas 3 cucharadas de aceite. No agregues sal todavía. Es mejor no salar la carne antes de freírla para que conserve más jugo. Tome especias al gusto, en juegos ya preparados o individualmente.

6. PASO 6

   

   Mezclar todo bien para que cada pieza se marine uniformemente. Dejar actuar 30 minutos a temperatura ambiente.

7. PASO 7

   

   Para freír, calentar una sartén con aceite vegetal. Tenga en cuenta que si la carne es demasiado grasa, necesitará mucho menos aceite del indicado en la receta. A veces, si la carne es grasosa, puedes prescindir del aceite. Enciende el fuego a medio o más alto que medio. Dado que la carne tarda más en freírse que las cebollas, primero coloque en la sartén solo los trozos de cerdo en una sola capa. Si no cabe todo a la vez, freír en varias tandas. No es necesario cerrar la tapa.

8. PASO 8

   

   Coloque la carne de cerdo en la sartén, pieza por pieza, espaciadas. Freír por ambos lados hasta que estén dorados. Me tomó unos 4 minutos por cada lado. Salar el lado ya frito.

9. PASO 9

   

   Coloque las piezas terminadas en un recipiente hondo, cubra con una tapa y déjelas “reposar” hasta que la carne esté lista.

10. PASO 10

    

    Freír la cebolla en el aceite restante de la carne en la sartén. Freír hasta que esté traslúcido y dorado.

11. PASO 11

    

    Antes de servir, remover la carne y la cebolla y calentar ligeramente en la misma sartén. Servir con puré de patatas, pasta, arroz o trigo sarraceno. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

Aliona

06.11.2023

4.9

Esta receta resultó ser un plato tan sencillo pero delicioso. Tomé el cuello de cerdo. Lo mariné durante una hora en especias con un poco de aceite. Tomé una cebolla grande y la corté en mitades. En mi opinión, en esta receta este corte de cebolla quedará de lo más vistoso y sabroso. La carne quedó increíblemente suave, jugosa y tierna. Cualquier guarnición va bien en combinación con verduras: una opción beneficiosa para todos. Muchas gracias al autor por la receta de freír cerdo con cebolla como en una cafetería, ¡disfruta cocinando!

Pirko Rita

06.11.2023

4.6

No puedo decir nada sobre el sabor “como en una cafetería”, ya que nunca había probado un plato así en una cafetería, pero el cerdo con cebolla resultó muy aromático, jugoso, suave y, en general, sabroso. Para las especias, agregué pimentón y lúpulo suneli. Me gustó, cocinaré otro cerdo asado con cebolla como en la cantina.

mamaluba

06.11.2023

4.5

¡Resulta muy sabroso! ¡Añadimos este plato a nuestro menú!