Schweinebraten mit Zwiebeln wie in der Kantine

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie bratet man Schweinefleisch wie in einer Kantine? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Nicht alle Teile des Schlachtkörpers sind zum Braten geeignet. Um das Fleisch zart und saftig zu machen, verwenden Sie Nacken-, Schulter-, Schinken- oder Filetstück. Mit frischem Fleisch schmeckt das Gericht besser, aber wenn Sie gefrorenes Fleisch haben, tauen Sie es zuerst auf und lassen Sie es 8 Stunden im Kühlschrank und dann 1-2 Stunden im Zimmer.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie das Fleisch ab und trocknen Sie es mit Papiertüchern ab, damit beim Braten weniger Spritzer entstehen und eine gleichmäßigere goldbraune Kruste auf der Oberfläche entsteht. Überschüssiges Fett abschneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Das Fleisch in ca. 2x4 cm große Stücke schneiden. Versuchen Sie, die Stücke quer zur Faser zu schneiden – sie schrumpfen beim Braten, aber die kurzen sind weicher als die langen.

4. SCHRITT 4

   

   Die Zwiebel schälen, abspülen und in halbe Ringe schneiden. In dieser Form behält es seine Form und ist bequem zu essen.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie das Fleisch und die Zwiebeln in einen gemeinsamen tiefen Behälter. Gewürze und etwa 3 Esslöffel Öl hinzufügen. Fügen Sie noch kein Salz hinzu. Es ist besser, das Fleisch vor dem Braten nicht zu salzen, um mehr Saft zu behalten. Nehmen Sie Gewürze nach Geschmack, fertige Sets oder einzeln.

6. SCHRITT 6

   

   Alles gründlich vermischen, damit jedes Stück gleichmäßig mariniert. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Zum Braten eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Bitte beachten Sie, dass Sie bei zu fettigem Fleisch deutlich weniger Öl benötigen, als im Rezept angegeben. Wenn das Fleisch fett ist, kann man manchmal ganz auf Öl verzichten. Stellen Sie die Hitze auf mittel oder höher als mittel ein. Da das Braten des Fleisches länger dauert als das der Zwiebeln, legen Sie zunächst nur die Schweinefleischstücke in einer Schicht in die Pfanne. Sollte nicht alles auf einmal passen, in mehreren Portionen braten. Der Deckel muss nicht geschlossen werden.

8. SCHRITT 8

   

   Legen Sie das Schweinefleisch Stück für Stück mit Abstand in die Pfanne. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Ich habe auf jeder Seite etwa 4 Minuten gebraucht. Die bereits gebratene Seite salzen.

9. SCHRITT 9

   

   Die fertigen Stücke in eine tiefe Schüssel geben, mit einem Deckel abdecken und „ruhen“ lassen, bis das Fleisch fertig ist.

10. SCHRITT 10

    

    Die Zwiebel im restlichen Öl vom Fleisch in der Pfanne anbraten. Frittieren, bis es durchscheinend und goldbraun wird.

11. SCHRITT 11

    

    Vor dem Servieren Fleisch und Zwiebeln umrühren und in derselben Bratpfanne leicht erhitzen. Mit Kartoffelpüree, Nudeln, Reis oder Buchweizen servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Aljona

06.11.2023

4.9

Es stellte sich heraus, dass dieses Rezept ein so einfaches, aber köstliches Gericht war. Ich habe den Schweinenacken genommen. Ich habe es eine Stunde lang in Gewürzen mit etwas Öl mariniert. Ich nahm eine große Zwiebel und schnitt sie in halbe Ringe. Meiner Meinung nach wird dieses Zwiebelstück in diesem Rezept das attraktivste und leckerste sein. Das Fleisch ist unglaublich weich, saftig und zart geworden. Dazu passt jede Beilage in Kombination mit Gemüse – eine Win-Win-Option. Vielen Dank an den Autor für das Rezept zum Braten von Schweinefleisch mit Zwiebeln wie in einer Kantine, viel Spaß beim Kochen!

Pirko Rita

06.11.2023

4.6

Über den Geschmack „wie in der Kantine“ kann ich noch nichts sagen, da ich so ein Gericht noch nie in einer Kantine gegessen habe, aber das Schweinefleisch mit Zwiebeln ist sehr aromatisch, saftig, weich und im Allgemeinen sehr lecker geworden. lecker. Als Gewürze habe ich Paprika und Suneli-Hopfen hinzugefügt. Mir hat es gefallen, ich werde wie in der Kantine noch einen Schweinebraten mit Zwiebeln kochen.

mamaLuba

06.11.2023

4.5

Es ist sehr lecker geworden! Wir haben dieses Gericht zu unserer Speisekarte hinzugefügt!