Rôti de porc aux oignons comme à la cantine

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment rôtir du porc comme on le ferait à la cafétéria ? Préparez votre nourriture. Toutes les parties de la carcasse ne conviennent pas à la friture. Pour rendre la viande tendre et juteuse, utilisez du cou, de l'épaule, du jambon ou du filet. Le plat sera plus savoureux avec de la viande fraîche, mais si vous avez de la viande congelée, décongelez-la d'abord en la laissant au réfrigérateur pendant 8 heures, puis 1 à 2 heures dans la pièce.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez la viande et séchez-la avec du papier absorbant afin que lors de la friture, il y ait moins d'éclaboussures et qu'une croûte dorée plus uniforme apparaisse à la surface. Coupez l'excès de graisse.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez la viande en morceaux d'environ 2x4 cm. Essayez de couper les morceaux dans le sens du grain - ils rétréciront lors de la friture, mais les plus courts seront plus mous que les longs.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en demi-anneaux. Sous cette forme, il conservera sa forme et sera pratique à manger.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez la viande et les oignons dans un récipient profond commun. Ajoutez les épices et environ 3 cuillères à soupe d'huile. N'ajoutez pas encore de sel. Il est préférable de ne pas saler la viande avant de la faire frire afin de conserver plus de jus. Prenez des épices au goût, en sets prêts à l'emploi ou individuellement.

6. ÉTAPE 6

   

   Mélangez soigneusement le tout pour que chaque morceau marine uniformément. Laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

7. ÉTAPE 7

   

   Pour faire frire, faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Attention, si la viande est trop grasse, vous aurez besoin de beaucoup moins d'huile que ce qui est indiqué dans la recette. Parfois, si la viande est grasse, vous pouvez vous passer du tout d'huile. Baissez le feu à moyen ou supérieur à moyen. Comme la viande met plus de temps à frire que les oignons, placez d'abord uniquement les morceaux de porc en une seule couche dans la poêle. Si tout ne rentre pas en même temps, faites frire en plusieurs lots. Il n'est pas nécessaire de fermer le couvercle.

8. ÉTAPE 8

   

   Disposez le porc dans la poêle, morceau par morceau, en les espaçant. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cela m'a pris environ 4 minutes de chaque côté. Salez le côté déjà frit.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez les morceaux finis dans un bol profond, couvrez avec un couvercle et laissez « reposer » jusqu'à ce que la viande soit prête.

10. ÉTAPE 10

    

    Faites revenir l'oignon dans le reste de l'huile de viande dans la poêle. Faites frire jusqu'à ce qu'il devienne translucide et doré.

11. ÉTAPE 11

    

    Avant de servir, remuez la viande et les oignons et faites chauffer légèrement dans la même poêle. Servir avec de la purée de pommes de terre, des pâtes, du riz ou du sarrasin. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Alyona

06.11.2023

4.9

Cette recette s'est avérée être un plat si simple mais délicieux. J'ai pris le cou de porc. Je l'ai fait mariner une heure dans des épices avec un peu d'huile. J'ai pris un gros oignon et je l'ai coupé en demi-anneaux. À mon avis, dans cette recette, cette coupe d'oignon sera la plus attrayante et la plus savoureuse. La viande s'est avérée incroyablement douce, juteuse et tendre. N'importe quel plat d'accompagnement se marie bien avec des légumes - une option gagnant-gagnant. Un grand merci à l'auteur pour la recette du porc frit aux oignons comme à la cafétéria, bonne cuisine !

Pirko Rita

06.11.2023

4.6

Je ne peux rien dire sur le goût « comme dans une cafétéria », puisque je n'ai jamais mangé un tel plat dans une cafétéria, mais le porc aux oignons s'est avéré très aromatique, juteux, moelleux et, en général, savoureux. Pour les épices, j'ai ajouté du paprika et du houblon suneli. J'ai bien aimé, je vais cuisiner un autre rôti de porc aux oignons comme à la cantine.

mamanLuba

06.11.2023

4.5

Cela s'avère très savoureux ! Nous avons ajouté ce plat à notre menu !