Желе з червоної смородини з агар-агаром

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як зробити червону смородину з агар-агаром? Десерт виходить незвичайним, за консистенцією щось середнє між мармеладом і лукумом. Його можна зробити з будь-яких ягід

2. КРОК 2

   

   Залежно від соковитості ягоди знадобиться від 1 до 1,2 кг ягід

3. КРОК 3

   

   Сік і агар поставити на плиту, довести до кипіння і додати цукор. При вказаній кількості цукру десерт виходить не надто солодким, тому, якщо любите солодше, можете додати до 400 грам цукру. Проваріть все разом 5 хвилин і розлийте по формах.

4. КРОК 4

   

   Я зазвичай використовую форми для цукерок, кексів або просто прямокутну силіконову форму. Дайте рідини охолонути до кімнатної температури і поставте в холодильник на 2 години. Щоб легше діставати з форми, перед подачею поставте в морозилку на 20 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Вийміть десерт з форми і викладіть на блюдо, прикрасьте за бажанням або обваляйте в дрібному цукрі або кокосовій стружці.

6. КРОК 6

   

   Желе з червоної смородини на агар-агарі готове! Більш детально процес приготування дивіться у відео. Смачного!

Коментарі до рецепту

Модератор Ксенія

03.08.2023

4.7

Давно хотіла приготувати желе для дітей і нарешті дійшла до нього. На допомогу прийшов рецепт желе з червоної смородини на агар-агарі. У мене якраз була смородина (і червона, і чорна) і пакетик агар-агару. Добре, що перед тим, як почати готувати, прочитала на сайті статтю про агар-агар. Як виявилося, мій був дуже поганий: 80% мальтодекстрину і лише 20% самого агару. Відразу стало зрозуміло, що з 500 мл соку з таким агар-агаром нормального желе не вийде, і викидати його буде шкода. Тож довелося адаптуватися. Я вирішила, що доведеться пити менше соку, набагато менше. Я зробила в соковижималці 130 мл соку з червоної смородини. Всипала в нього агар-агар (10 г) і залишила на 15 хвилин. На цю кількість соку я взяв 65 грам цукру. Прокип’ятіть суміш на повільному вогні п’ять хвилин і розлийте у формочки для льоду. Приблизно через півгодини желе застигло, але воно було ще надто ніжним, щоб правильно вийняти його з форм. За порадою автора я поставила желе в морозилку і через 15 хвилин його можна було більш-менш нормально діставати з формочок. Желе вийшло кисло-солодким, причому кисло-солодкий смак був однаковим за інтенсивністю. Смачно. Дуже дякую за чудовий рецепт! І наступного разу я буду уважніше вибирати агар-агар.