Galaretka z czerwonej porzeczki z agarem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić czerwone porzeczki z agarem? Deser okazuje się niezwykły, o konsystencji gdzieś pomiędzy marmoladą a turecką rozkoszą. Można go zrobić z dowolnej jagody

2. KROK 2

   

   W zależności od soczystości jagód potrzebujesz od 1 do 1,2 kg jagód

3. KROK 3

   

   Sok i agar umieścić na kuchence, doprowadzić do wrzenia i dodać cukier. Przy podanej ilości cukru deser nie jest zbyt słodki, więc jeśli wolicie słodsze, możecie dodać nawet 400 gramów cukru. Wszystko razem gotujemy przez 5 minut i wlewamy do foremek.

4. KROK 4

   

   Zwykle używam foremek do cukierków, foremek do babeczek lub po prostu prostokątnych foremek silikonowych. Pozostawić płyn do ostygnięcia do temperatury pokojowej i umieścić w lodówce na 2 godziny. Aby ułatwić wyjmowanie z formy, przed podaniem włóż do zamrażarki na 20 minut.

5. KROK 5

   

   Wyjmij deser z formy i przełóż na talerz, udekoruj według uznania lub obtocz w drobnym cukrze lub płatkach kokosowych.

6. KROK 6

   

   Galaretka z czerwonej porzeczki na agarze jest gotowa! Aby uzyskać bardziej szczegółowy proces gotowania, obejrzyj wideo. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Moderatorka Ksenia

03.08.2023

4.7

Już od dawna chciałam zrobić galaretkę dla dzieci i w końcu się za to zabrałam. Z pomocą przyszedł mi przepis na galaretkę z czerwonej porzeczki z agarem. Właśnie jadłem porzeczki (zarówno czerwone, jak i czarne) i torebkę agaru. Dobrze, że zanim zaczęłam gotować, przeczytałam na stronie artykuł o agarze-agarze. Jak się okazało, mój był wyjątkowo zły: 80% maltodekstryny i tylko 20% samego agaru. Od razu stało się jasne, że z 500 ml soku z takim agarem nie zrobi się normalnej galaretki i szkoda byłoby go wyrzucić. Musieliśmy się więc dostosować. Zdecydowałem, że będę musiał pić mniej soku, znacznie mniej. W sokowirówce zrobiłem 130 ml soku z czerwonej porzeczki. Wsypałam do niego agar-agar (10 g) i pozostawiłam na 15 minut. Na tę ilość soku wziąłem 65 gramów cukru. Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez pięć minut i wlej do tacek na kostki lodu. Po około pół godzinie galaretka stwardniała, ale nadal była zbyt miękka, aby można ją było prawidłowo wyjąć z foremek. Za radą autorki galaretkę włożyłam do zamrażarki i już po 15 minutach można było ją mniej więcej normalnie wyjąć z foremek. Galaretka okazała się słodko-kwaśna, a intensywność słodko-kwaśnego smaku była jednakowa. Pyszne. Dziękuję bardzo za wspaniały przepis! Następnym razem będę bardziej ostrożny przy wyborze agaru-agaru.