Gelatina de grosella con agar-agar
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
¿Cómo hacer grosellas rojas con agar-agar? El postre resulta inusual, con una consistencia entre mermelada y delicia turca. Se puede hacer con cualquier baya.
PASO 2
Dependiendo de la jugosidad de la baya, necesitarás de 1 a 1,2 kg de bayas.
PASO 3
Colocar el jugo y el agar al fuego, llevar a ebullición y agregar el azúcar. Con la cantidad de azúcar indicada el postre no queda demasiado dulce, por lo que si te gusta más dulce puedes añadir hasta 400 gramos de azúcar. Hervir todo junto durante 5 minutos y verter en moldes.
PASO 4
Yo suelo utilizar moldes para dulces, moldes para cupcakes o simplemente un molde de silicona rectangular. Deje que el líquido se enfríe a temperatura ambiente y colóquelo en el frigorífico durante 2 horas. Para desmoldar más fácilmente, colocar en el congelador durante 20 minutos antes de servir.
PASO 5
Retirar el postre del molde y colocar en un plato, decorar al gusto o enrollar en azúcar fina o hojuelas de coco.
PASO 6
¡La gelatina de grosella roja sobre agar-agar está lista! Para un proceso de cocción más detallado, mire el video. ¡Buen provecho!
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