スグリの寒天ゼリー

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   寒天を使ったレッドカラントの作り方は？このデザートは、マーマレードとターキッシュ デライトの中間のような、珍しいものであることが判明しました。どのベリーからでも作ることができます。ベリーの酸味に応じて、必要な砂糖の量は増減します。 500mlのジュースを作るのに十分な量のレッドカラントを収集または購入する必要があります。

2. ステップ 2

   

   ベリーのジューシーさに応じて、1〜1.2kgのベリーが必要になります。今回は1kgのレッドカラントから必要量のジュースを入手しました。ベリーを洗い、ブレンダーを使用して粉砕します。砕いたベリーをふるいでこすると、香りのよいカラントジュースが得られます。スグリジュースに寒天を加え、よく混ぜて30分間放置します。

3. ステップ 3

   

   ジュースと寒天をストーブの上に置き、沸騰させ、砂糖を加えます。指定された量の砂糖を使用すると、デザートは甘すぎないため、甘いものがお好みの場合は、最大400グラムの砂糖を追加できます。すべてを一緒に5分間煮て、型に流し込みます。

4. ステップ 4

   

   私は通常、キャンディ型、カップケーキ型、または単なる長方形のシリコン型を使用します。液体を室温まで冷却し、冷蔵庫に2時間置きます。型から外しやすくするために、お召し上がりになる前に冷凍庫に20分間入れてください。

5. ステップ 5

   

   デザートを型から取り出し、皿に置き、お好みに応じてデコレーションするか、細かい砂糖やココナッツフレークを巻き込みます。

6. ステップ 6

   

   寒天の赤すぐりゼリーの完成です！詳しい調理手順については、ビデオをご覧ください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

モデレーターのクセニア

03.08.2023

4.7

子どもたちにゼリーを作りたいとずっと思っていて、やっと作ることができました。寒天を使ったレッドカラントゼリーのレシピが私を助けてくれました。私はカラント（赤と黒の両方）と寒天の袋を持っていました。料理を始める前に、ウェブサイトで寒天に関する記事を読んでおいてよかったです。結局のところ、私のものは非常に不良品でした。マルトデキストリンが 80%、寒天自体は 20% のみでした。このような寒天を含む 500 ml のジュースでは通常のゼリーは作れず、捨てるのはもったいないことがすぐにわかりました。したがって、私たちは適応する必要がありました。私はジュースの摂取量を減らし、ましてや減らさなければならないと決心しました。ジューサーでレッドカラントジュース130mlを作りました。そこに寒天（10g）を注ぎ、15分間放置しました。この量のジュースに対して、65グラムの砂糖を摂取しました。混合物を弱火で5分間沸騰させ、製氷皿に注ぎます。約30分後、ゼリーは固まりましたが、まだ柔らかすぎて型からうまく外すことができませんでした。著者のアドバイスに従って、ゼリーを冷凍庫に入れて15分後には、ほぼ普通に型から取り出すことができるようになりました。ゼリーは甘酸っぱく、甘味も酸味も同じ強さでした。美味しい。素晴らしいレシピをありがとうございました！そして次回からは寒天選びにはもっと気をつけたいと思います。