Рецепт просфори
Інгредієнти
Покрокова підготовка
КРОК 1
Покладіть (велику) сіль і приблизно склянку борошна в миску для тіста. Залити окропом і перемішати. Це заварне тісто, воно повинно бути трохи густіше тіста для оладок. Заварити і дати охолонути.
КРОК 2
У півлітра води додати дріжджі. Не перемішуючи, дайте постояти хвилину
КРОК 3
Після цього перемішати і залишити на 5 хвилин.
КРОК 4
Додайте дріжджову воду до заварної суміші та перемішайте.
КРОК 5
Додаємо борошно і починаємо замішувати тісто.
КРОК 6
У міру того, як тісто вбере борошно, додайте ще і замісіть.
КРОК 7
Тісто має бути щільним, як пластилін. Залиште тісто під вологим рушником, щоб воно піднялося. Це займає від 2 до 4 годин. Під час цього процесу можна замісити тісто один раз.
КРОК 8
Готове тісто потрібно розкачати. Для цього тісто викладають на стіл і розкочують качалкою. Потім складається навпіл і знову розкочується. І так повторюється багато разів, поки тісто не поверне консистенцію пластиліну. Після цього відміряються шматки для денців (нижня частина просфори). Зважте шматки – потрібно 20 штук по 100 грам. Накрийте їх, щоб вони не висохли. Залишки теж приберіть, вони стануть у нагоді.
КРОК 9
Відразу, не даючи тісту піднятися, скачати шматочки в кульки (трохи наблизивши їх до циліндричної форми). Перекласти заготовки на деко (батько готував – нагрівав, змащував воском і охолоджував). Коли всі денця будуть готові, накрийте деко рушниками – спочатку сухими, а потім вологими.
КРОК 10
Для верхівки розкачайте тісто, що залишилося, товщиною приблизно 0,5-0,7 см.
КРОК 11
Виріжте кружечки склянкою. Викласти верхівки на дошку і накрити рушниками. Залиште все придумувати.
КРОК 12
Коли заготовки дійшли, змочіть дно водою.
КРОК 13
Верхівки відштампуйте спеціальними штампами і акуратно покладіть їх на низи.
КРОК 14
Після цього зробіть шилом проколи зверху і знизу аж до дека - так просфора не розповзається під час випікання. Проколи робляться так - спочатку по центру 4 рази, потім по променях від перших проколів з країв, а потім по зовнішньому краю між першими 4 проколами. Злегка притисніть просфору в центрі, щоб верх був плоским.
КРОК 15
Помістіть просфору в піч. Випікати 35-40 хвилин при 230 градусах.
КРОК 16
Готову просфору добре загортають у рушники (покривала) і дають повністю охолонути.
Подібні рецепти
- Швидкий хліб в духовці на дріжджахДуже смачно, просто, ароматно, на кожен день!
- 2 годеньини
- 10 Порції
- 146 ККал
- 748
- Картопляні скибочки, запечені в духовціЕлементарно, швидко, недорого і дуже смачно!
- 1 годеньини 10 хвилин
- 4 Порції
- 229 ККал
- 506
- Класичний томатний суп-пюреНеймовірно смачна перша страва за лічені хвилини!
- 20 хвилин
- 2 Порції
- 140 ККал
- 419
- Класичне перцеве лечо пальчики оближешДуже швидко, дуже смачно і просто, зі звичайних продуктів!
- 50 хвилин
- 16 Порції
- 62 ККал
- 586
- Класична паска з родзинками як у бабусіСмачно, повітряно, до свята!
- 3 годеньини
- 6 Порції
- 1339 ККал
- 1025
- Швидкий хліб в духовці на дріжджахДуже смачно, просто, ароматно, на кожен день!
- 2 годеньини
- 10 Порції
- 146 ККал
- 748
- Повітряні млинці на кефірі Дуже пухнастіЗавжди супер пухнасті та м'які. Неймовірне блаженство!
- 30 хвилин
- 4 Порції
- 426 ККал
- 2569
- Ніжні сирні оладки з яйцями на сковородіДуже ніжно, дуже смачно, для всієї родини!
- 25 хвилин
- 6 Порції
- 350 ККал
- 697
- Класична паска з родзинками як у бабусіСмачно, повітряно, до свята!
- 3 годеньини
- 6 Порції
- 1339 ККал
- 1025