Картопля з м'ясом в афганському казані

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати картоплю з м'ясом в афганському казані? Дуже просто! Підготуйте всі продукти, зазначені в списку. Будь-яке м'ясо припаде до смаку, на цей раз у мене свинина. Набір овочів можна коригувати за бажанням

2. КРОК 2

   

   Шматок свинини промийте і обсушіть паперовими рушниками. М'ясо наріжте невеликими шматочками приблизно однакового розміру. Очистіть картоплю, моркву, цибулю і часник. У болгарського перцю видалити серцевину і насіння. Всі овочі промити в холодній воді.

3. КРОК 3

   

   Ставимо казан на плиту. Влити рослинне масло і добре розігріти. Надішліть м'ясо смажитися. Помішуючи, варити до золотистої скоринки. Про те, як правильно вибрати масло для смаження, можна дізнатися, прочитавши статтю на цю тему, посилання в кінці цього рецепта.

4. КРОК 4

   

   У цей час наріжте цибулю тонкою соломкою, а часник довільно, не дуже дрібно порубаєте.

5. КРОК 5

   

   Болгарський перець і моркву нашаткувати кубиками.

6. КРОК 6

   

   Картоплю наріжте великими кубиками або часточками.

7. КРОК 7

   

   Помідори подрібнити так само, як і картоплю. За бажанням попередньо зніміть з помідорів шкірку.

8. КРОК 8

   

   Додайте в казан цибулю і часник.

9. КРОК 9

   

   Помішуючи, варити пару хвилин.

10. КРОК 10

    

    Солимо все за смаком, перчимо і додаємо улюблені спеції. Я посипала меленою солодкою паприкою і сухим базиліком.

11. КРОК 11

    

    Все перемішуємо і варимо 2-3 хвилини.

12. КРОК 12

    

    Рівним шаром викласти перець і моркву.

13. КРОК 13

    

    Далі в казан додаємо помідори.

14. КРОК 14

    

    Зробіть останній шар картоплі. Злегка посолити. Налийте в казан трохи води (чверті склянки буде достатньо, якщо хочете отримати більш ароматний бульйон, то додайте ще трохи рідини). Накрийте афганський казан кришкою. Після закипання зменшіть вогонь на плиті до середнього і залиште картоплю з м’ясом варитися 30 хвилин.

15. КРОК 15

    

    Використовуйте вилку, щоб підняти один із клапанів. Якщо виходить пара, значить процес приготування не переривається. Після закінчення варіння вимкніть плиту і залиште казан із закритою кришкою на 15-20 хвилин. Використовуйте вилку, щоб випустити залишки пари з клапана, перш ніж відкривати кришку. При подачі посипте картоплю з м'ясом і овочами меленим перцем і зеленню.