Картопля Пушкін

Покрокова підготовка

Час приготування: 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Щоб приготувати картоплю по-пушкінськи або по-пушкінськи, нам знадобляться всього три інгредієнти: картопля (бажано молода), смачне масло і сіль. Картоплю краще брати середнього розміру, але не дуже дрібну. Ідеально підійдуть гладкі бульби середнього розміру. Так картопля звариться рівномірно! Виберіть картоплю з однієї партії та одного сорту – так вона звариться рівномірно й одночасно.

2. КРОК 2

   

   Картоплю добре вимийте і ретельно потріть щіткою або жорсткою губкою під проточною водою. Помістіть картоплю в шкірці в каструлю і залийте чистою холодною водою. Вода повинна повністю покривати всю картоплю. Відразу додайте сіль.

3. КРОК 3

   

   Ставимо каструлю на вогонь. Доведіть воду до кипіння і варіть на середньому вогні приблизно 20 хвилин. Готовність коренеплодів перевіряйте ножем: якщо ніж легко проколює овочі, то картопля готова. Немає необхідності проколювати всі бульби поспіль - просто виберіть найбільший з усіх і перевірте його готовність. Якщо він готовий, то й решта.

4. КРОК 4

   

   Зливаємо воду і залишаємо картоплю в каструлі остигати. Очистіть картоплю ножем. Якщо бульби великі, розріжте їх навпіл

5. КРОК 5

   

   У сковороді розігріти вершкове масло.

6. КРОК 6

   

   Додати картоплю і, періодично помішуючи, обсмажити з усіх боків на середньому вогні до золотистої скоринки.

7. КРОК 7

   

   Готову золотисту картоплю викладаємо на блюдо і подаємо до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

09.08.2023

4.7

Я навіть не знала, що цей спосіб приготування картоплі має свою історію. Тепер буду знати, що так готували за часів Пушкіна. Це дійсно така проста страва, але така смачна і красива. Тут головне, щоб сама картопля була смачною. У мене була біла крохмальна, яка добре розварюється. Великі коренеплоди розрізали навпіл, середні обсмажували цілком. Я додала в масло трохи рослинного масла, щоб картопля не підгоріла. Смажимо до золотистої скоринки. Вийшло дуже яскраво і вишукано! Картопля вийшла смачною і кремовою. Хрустка скоринка - це так смачно! Зверху посипаний петрушкою. Цю картоплю ми їли з томатним соусом і сметаною. Дякую за рецепт! Всім рекомендую!

НАТАЛІЯ ❄️

09.08.2023

4.5

Дуже сподобалася смажена картопля! Дякую Марії за фото цієї страви, відразу захотілося приготувати.

вишня

09.08.2023

4.7

Оригінальний дизайн страви був незвичайним, мені дуже сподобалося!

Ніка

09.08.2023

4.7

Я із задоволенням повернув час назад і приготував картоплю за рецептом 19 століття. Правда, я зробила невелику поправку: спочатку обсмажила бульби на рослинній олії, а потім додала на сковороду вершкове масло і продовжила смажити до золотистої скоринки. В результаті вийшла відмінна золотисто-коричнева картопля з підсмаженою скоринкою. Дуже хороший гарнір, який можна просто подати з овочами. Зі спеціями вирішила не експериментувати

Морган

09.08.2023

4.8

Дуже хороша страва, ідеально підходить для людей, які не вміють готувати дуже складні страви. Готується легко, не займає багато часу, а інгредієнти знайдуться практично в кожному будинку. Дякую за такий гарний рецепт