Patate Pushkin

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Per preparare le patate Pushkin o alla Puskin occorrono solo tre ingredienti: patate (preferibilmente giovani), burro saporito e sale. È meglio prendere patate di media grandezza, ma non troppo piccole. I tuberi lisci e di media grandezza sono l'ideale. In questo modo le patate cuoceranno in modo uniforme! Seleziona le patate della stessa partita e della stessa varietà: in questo modo cuoceranno in modo uniforme e allo stesso tempo.

2. PASSO 2

   

   Lavate bene le patate e strofinatele bene con una spazzola o una spugna dura sotto l'acqua corrente. Mettete le patate con la buccia in una casseruola e copritele con acqua fredda pulita. L'acqua dovrebbe coprire completamente tutte le patate. Aggiungere immediatamente il sale.

3. PASSO 3

   

   Metti la padella sul fuoco. Portare a ebollizione l'acqua e cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti. Controlla la prontezza degli ortaggi a radice con un coltello: se il coltello perfora facilmente le verdure, allora le patate sono pronte. Non è necessario forare tutti i tuberi di seguito: basta selezionare il più grande di tutti e verificarne la disponibilità. Se lui è pronto, lo sono anche gli altri.

4. PASSO 4

   

   Scolare l'acqua e lasciare raffreddare le patate nella padella. Sbucciare le patate con un coltello. Se i tuberi sono grossi tagliateli a metà; lasciare intere quelle piccole e medie. Io friggo le patate intere, ma se lo desideri puoi tagliare le patate a fette: cerchi o quarti.

5. PASSO 5

   

   Scaldare il burro in una padella.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere le patate e, mescolando di tanto in tanto, friggerle su tutti i lati a fuoco medio fino a doratura.

7. PASSO 7

   

   Metti le patate dorate finite su un piatto e servi. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

09.08.2023

4.7

Non sapevo nemmeno che questo metodo di cottura delle patate abbia una storia. Ora saprò che così lo preparavano ai tempi di Pushkin. È davvero un piatto così semplice, ma così gustoso e bello. La cosa principale qui è che le patate stesse sono gustose. Ne avevo uno bianco amidaceo, che bolle bene. Gli ortaggi a radice grande venivano tagliati a metà, quelli medi venivano fritti interi. Ho aggiunto un po' di olio vegetale al burro per evitare che le patate si brucino. Fritto fino a doratura. Si è rivelato molto luminoso ed elegante! Le patate sono risultate deliziose e cremose. La crosta croccante è così deliziosa! Sopra una spolverata di prezzemolo. Abbiamo mangiato queste patate con salsa di pomodoro e panna acida. Grazie per la ricetta! Lo consiglio a tutti!

NATALIA ❄️

09.08.2023

4.5

Mi sono piaciute molto le patate rosolate! Grazie a Maria per la foto di questo piatto, ho subito voglia di cucinarlo.

Ciliegia

09.08.2023

4.7

Il design originale del piatto era insolito, mi è davvero piaciuto!

Nika

09.08.2023

4.7

Con piacere sono tornato indietro nel tempo e ho preparato le patate secondo una ricetta del XIX secolo. È vero, ho apportato una piccola modifica: prima ho fritto i tuberi in olio vegetale, quindi ho aggiunto il burro nella padella e ho continuato a friggere fino a doratura. Il risultato furono delle ottime patate dal colore dorato e con la crosta tostata. Un contorno molto buono che può essere servito semplicemente con le verdure. Ho deciso di non sperimentare con le spezie; Ho usato, come l'autore, solo sale. Mi sembra che le patate risultino comunque molto gustose e non c'è bisogno di sovraccaricarle di spezie.

Morgan

09.08.2023

4.8

Un piatto molto buono, è ideale per chi non sa cucinare piatti molto complessi. È facile da preparare, non richiede molto tempo e gli ingredienti si trovano quasi in ogni casa. Grazie per questa ricetta così buona