Pommes de terre Pouchkine

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Pour préparer des pommes de terre Pouchkine ou à la Pouchkine, nous n'avons besoin que de trois ingrédients : des pommes de terre (jeunes de préférence), du beurre savoureux et du sel. Il est préférable de prendre des pommes de terre de taille moyenne, mais pas trop petites. Les tubercules lisses et de taille moyenne sont idéaux. De cette façon, les pommes de terre cuiront uniformément ! Sélectionnez des pommes de terre du même lot et de la même variété - de cette façon, elles cuiront uniformément et en même temps.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez bien les pommes de terre et frottez-les soigneusement avec une brosse ou une éponge dure sous l'eau courante. Placer les pommes de terre avec leur peau dans une casserole et couvrir d'eau froide et propre. L'eau doit recouvrir complètement toutes les pommes de terre. Ajoutez du sel immédiatement.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez la poêle sur le feu. Portez l'eau à ébullition et faites cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes. Vérifiez l'état de préparation des légumes-racines avec un couteau : si le couteau perce facilement les légumes, alors les pommes de terre sont prêtes. Il n'est pas nécessaire de percer tous les tubercules d'affilée - sélectionnez simplement le plus gros de tous et vérifiez qu'il est prêt. S’il est prêt, les autres le sont aussi.

4. ÉTAPE 4

   

   Égoutter l'eau et laisser refroidir les pommes de terre dans la poêle. Épluchez les pommes de terre avec un couteau. Si les tubercules sont gros, coupez-les en deux ; laissez les petits et moyens entiers. Je fais frire les pommes de terre entières, mais si vous le souhaitez, vous pouvez couper les pommes de terre en tranches : cercles ou quartiers.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites chauffer le beurre dans une poêle.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez les pommes de terre et, en remuant de temps en temps, faites-les frire de tous les côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez les pommes de terre dorées finies sur un plat et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

09.08.2023

4.7

Je ne savais même pas que cette méthode de cuisson des pommes de terre avait une histoire. Maintenant, je saurai que c’est ainsi qu’on le préparait à l’époque de Pouchkine. C'est vraiment un plat si simple, mais si savoureux et beau. L'essentiel ici est que les pommes de terre elles-mêmes soient savoureuses. J'en ai eu un blanc féculent, qui bout bien. Les grosses racines étaient coupées en deux, les moyennes étaient frites entières. J'ai ajouté un peu d'huile végétale au beurre pour éviter que les pommes de terre ne brûlent. Frit jusqu'à ce qu'il soit doré. Il s'est avéré très lumineux et élégant ! Les pommes de terre se sont révélées délicieuses et crémeuses. La croûte croustillante est tellement délicieuse ! Saupoudrer de persil dessus. Nous avons mangé ces pommes de terre avec de la sauce tomate et de la crème sure. Merci pour la recette! Je recommande à tous !

NATALIE ❄️

09.08.2023

4.5

J'ai vraiment aimé les pommes de terre dorées ! Merci à Maria pour la photo de ce plat, j'ai tout de suite eu envie de le cuisiner.

Cerise

09.08.2023

4.7

Le design original du plat était inhabituel, je l'ai beaucoup aimé !

Nika

09.08.2023

4.7

J'ai volontiers remonté le temps et préparé des pommes de terre selon une recette du 19ème siècle. Certes, j'ai fait un petit ajustement : j'ai d'abord fait frire les tubercules dans de l'huile végétale, puis j'ai ajouté du beurre dans la poêle et j'ai continué à les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le résultat était d'excellentes pommes de terre dorées avec une croûte grillée. Un très bon accompagnement qui peut être servi simplement avec des légumes. J'ai décidé de ne pas expérimenter avec les épices ; J'ai utilisé, comme l'auteur, uniquement du sel. Il me semble que les pommes de terre s’avèrent de toute façon très savoureuses et qu’il n’est pas nécessaire de les surcharger d’épices.

Morgan

09.08.2023

4.8

Un très bon plat, il est idéal pour les personnes qui ne savent pas cuisiner des plats très complexes. C'est facile à préparer, cela ne prend pas beaucoup de temps et les ingrédients se trouvent dans presque tous les foyers. Merci pour cette si bonne recette